もやしは、サラダやサンドイッチの単なるトッピングと考えることができます。 しかし、発芽した種子として、新芽は新しい植物の成長をサポートするように設計された栄養素の集中源であり、それらをあなたの食事に含めることはあなたが不可欠な栄養素のニーズを満たすのに役立ちます。 アルファルファの芽に似た外観と味のクローバーの芽は、タンパク質、繊維、カルシウム、鉄、ビタミンC、葉酸を提供します。 サラダやサンドイッチに追加すると、多くの健康上の利点があります。
低カロリー
クローバーの芽は、カロリーを過負荷にすることなく、食べ物に風味とクランチを加えます。 生のクローバーの芽の100グラムのサービングには23カロリーが含まれています。 比較すると、サラダとサンドイッチに風味とクランチを加えるために使用されるベーコンのスライスには、スライスあたり45カロリーが含まれています。 クローバースプラウトなどの低カロリー食品を食事に含めると、健康的な体重を維持するためにカロリーのバランスを取りやすくなります。
タンパク質のソース
クローバーの芽は、タンパク質のニーズを満たすのにも役立ちます。 実際、クローバーの芽のカロリーのほとんど、70％はタンパク質含有量に由来しています。 クローバースプラウト100 gに4 gのタンパク質が含まれており、1日の価値の8％を満たします。 クローバーの芽は、すべての必須アミノ酸を供給するわけではないため、完全なタンパク質源ではありません。 しかし、他の野菜や穀物を含むさまざまな食事を食べれば、すべての必須アミノ酸のニーズを満たすことができるはずです。
繊維のソース
クローバーの芽は、繊維のニーズを満たすのにも役立ちます。 100 gのサービングには2 gの繊維が含まれており、毎日の価値の8％を満たします。 クローバーもやしの繊維は、消化を遅らせることで体重管理にも役立ち、より長く体を感じることができます。 さらに、食物繊維を多く含む食物を食事に含めると、心臓病と2型糖尿病の両方のリスクが低下します。
ビタミンが豊富
前述のように、芽は植物の成長をサポートするために使用されるビタミンを含む必須栄養素の濃縮源です。 クローバーの芽は、ビタミンC、ビタミンA、B、ビタミンKを提供します。100gのクローバーの芽は、ビタミンCの毎日の価値の14％とビタミンKの毎日の価値の38％を提供します。ビタミンCは、細胞を酸化的損傷から保護し、心臓病や糖尿病のリスクを低下させる可能性があります。 血液凝固にはビタミンKが必要です。
ミネラルが豊富
クローバーの芽は、1つのミネラルの重要な供給源ではありませんが、カルシウム、鉄、リン、亜鉛、セレン、マグネシウムなど、いくつかの必須ミネラルを少量提供します。 もやしの1サービングは、鉄の毎日の価値の5パーセントを満たしています。 栄養補助食品局によると、世界の人口の80％が鉄欠乏である可能性があります。 鉄は、体内で酸素を運ぶタンパク質の生産に不可欠です。
