マスコバドシュガーは、ブラウンシュガーに代わる天然の精製されていない代替品として宣伝されています。 糖蜜、より洗練された砂糖から取り除かれた「不純物」に強い風味、高い水分含有量および超濃い色を負っています。 糖蜜はサトウキビ植物の最も栄養価の高い部分ですが、ムスコバド糖は標準的なテーブルシュガーよりも健康的ではありません。
自然対健康
マスコバドの砂糖は、本質的に蒸発したサトウキビジュースで、最小限に透明化されてから結晶化されています。 各顆粒には糖蜜が含まれているため、「天然」および「未精製」とみなされます。これが主に伝統的な砂糖との違いです。 ムスコバド糖はいくつかのビタミンとミネラルを供給しますが、一人前の摂取量のレベルは有益であるほど高くはありません。
栄養と等しい
小さじ1杯あたり約15カロリーと4グラムの炭水化物を含むマスコバド糖は、精製された白糖と黒糖に栄養的に匹敵します。 食物繊維が含まれていないため、体は高度に精製された製品を吸収するのとまったく同じ方法でムスコバド糖を吸収します。 糖蜜の主な栄養素である大量の鉄、カリウム、マグネシウムをムスコバド砂糖から得るには、大量の不健康なものを食べなければなりません。
健康への影響
糖分の摂取量が多すぎると、太りすぎ、2型糖尿病を発症し、心臓病で死亡するリスクが高まります。 したがって、米国心臓協会は、男性が1日あたり150カロリー未満、または小さじ9杯の砂糖を消費すること、女性が1日100カロリー未満、または小さじ6杯を消費することを推奨しています。 この制限には、フレーバーヨーグルトなどの包装食品に追加される砂糖を含む、追加されるすべての種類の砂糖が含まれることに留意してください。
