カッテージチーズやクリームチーズのようなリコッタチーズは、硬いチーズよりも水分が多く、すぐに腐ります。 新鮮な状態が1〜2週間しか続かないため、すみやかに使用してください。 チーズを最初に開いたときのように見えないか、臭いがない場合、あなたの最善の行動はそれを捨てることです。
青いファジーなもの
リコッタチーズが悪くなった最初の手がかりは、外観の変化です。 ブリーやデニッシュブルーなどの一部の種類のソフトチーズは、食用のカビの層で意図的にコーティングされている場合がありますが、リコッタで育つカビはチーズが腐敗していることを示しています。 硬いチーズのカビを切ってチーズを食べることはできますが、リコッタにカビが出たら捨ててください。 一部のカビは有害な毒素を生成し、カビの胞子が容器全体に浸透している可能性があります。 また、チーズは水っぽい場合や、白ではなく薄茶色または黄色の外観をしている場合があります。
ホイフを取る
自然に顕著な臭気を持つ多くのチーズとは異なり、リコッタチーズにはほとんど臭いがありません。 リコッタはマイルドで柔らかいチーズで、主にミルクの味と香りがします。 酸っぱいまたは発酵した臭いに気付いたら、捨てて捨ててください。
賞味期限
リコッタチーズは非常に腐りやすいので、常に蓋をして、華氏40度以上の冷蔵庫で保管する必要があります。 リコッタを扱うときは、清潔なサービングスプーンを使用して一部をすくい取ります。 容器を覆い、すぐに冷蔵します。 米国農務省によると、この慎重な取り扱いをしたとしても、リコッタの開封されたパッケージは1〜2週間しか持ちません。 安全のために、冷蔵庫に入れてから2週間以上リコッタチーズを捨ててください。 リコッタをいつ買ったのか思い出せない場合は、捨ててください。
日付を見てください
リコッタチーズのすべてのパッケージには「賞味期限」があります。 この日付は、製造業者が製品の品質を保証する最後の日付であり、チーズを保管するためのガイドラインとして役立ちます。 リコッタの未開封の容器は、2〜4週間新鮮なままであり、この日付から1〜2週間は有効であることに注意してください。 しかし、日付が来てから過ぎてしまった場合、チーズがもう良くないというのは安全な賭けです。 疑わしい場合は、捨ててください。
