鉄は必須栄養素ですが、ヘモクロマトーシスの人は体内に過剰な量の鉄を蓄積します。 影響を受けていない人と同じ食物を食べているにもかかわらず、彼らの腸はより多くの鉄を吸収します。 肝臓、心臓、膵臓、下垂体に過剰な鉄が沈着し、肝硬変、肝臓がん、糖尿病、心臓病を引き起こす可能性があります。 鉄吸収の増加は非難ですが、中程度の量の鉄を含む食事は落胆しません。
健康的な食事から始めましょう
一般に、ヘモクロマトーシスのある人は、単に心臓の健康的な食事に従うべきです。 2011年に米国肝疾患研究協会が発行したヘモクロマトーシスの臨床診療ガイドラインでは、天然の鉄分の多い食品の摂取を制限する必要はないと述べています。 ガイドラインはさらに、特定の食事よりも鉄レベルを下げるために、定期的に採血する-治療的血がより重要であることを強調しています。
避けるべきこと
ヘモクロマトーシスの患者では、明らかに過剰な鉄摂取を避ける必要があります。 強化朝食用シリアル、栄養バー、食事補助シェイクなど、鉄で強化された食品は消費すべきではありません。 鉄を含むビタミンやミネラルのサプリメントも同様に避ける必要があります。 ビタミンCは鉄の吸収を高めることができますが、ビタミンCが豊富な食品を避ける必要はありません。 ただし、AASLDガイドラインに従って、ビタミンCのサプリメントは避ける必要があります。
2010年に公開された欧州肝臓研究協会のガイドラインも、一般的な通常の食事を強調していますが、鉄分を強化した食品や鉄分を含むビタミンは避けています。 これらのガイドラインは、アルコールが肝障害を増加させ、ヘモクロマトーシスの鉄吸収を増加させるかもしれないことに注意します。 彼らは過度のアルコールを避けることを特に推奨していませんが、これは賢明でしょう。
