グレービーにスパイスを追加する方法

自家製グレービーを作ることは、新しい料理人が直面する最も困難な課題の1つです。厚さを正しくし、塊がなく、焦げないようにすることはすべてハードルです。それらを飛ばした後、あなたはまだあなたの肉汁を味付けする方法を見つけ出す必要があります。それを行うのに最適な時期は、厚くなり始めているときです。しかし、文字通り何百ものスパイスから選択することができ、すべてのスパイスがあらゆる種類のグレービーに合うわけではありません。パニックにならないでください。基本を理解したら、グレービースパイスを選択するのは簡単です。

よく目を引くグレービーは、どんな食事にも合います。

ステップ1

ビーフグレイビーに、風味の強い風味豊かなハーブを加えます。乾燥したベイリーフ、マジョラム、セージ、タイムは、牛肉のグレービーに深みを与えます。すりおろしたナツメグは予想外のグレースノートを追加し、黒、緑、ピンクまたは白のあらゆる種類の粗いコショウはピリッと噛み付きます。タマネギとガーリックパウダーも効果的ですが、これらは他のスパイスを簡単に圧倒できます。

ステップ2

鶏肉と七面鳥のグレービーを軽い香辛料で味付けしますあらかじめ混合された家禽の調味料が最も簡単な選択です。通常、オレガノ、ローズマリー、セージ、タイム、コショウが含まれています。冒険好きの料理人は、ジンジャー、マジョラム、パプリカ、タラゴンを試すこともできます。レモンペッパーは家禽肉汁に新鮮な噛みつきを加えます。

ステップ3

濃厚な風味を引き立たせるために、ポークグレービーに強い風味のスパイスをたっぷりと振りかけます。ニンニクとタマネギは豚肉に最適ですが、これらはオレガノとセージによって補完されます。

ステップ4

メインディッシュの繊細な味を圧倒することを避けるために、魚のグレービーを調味するときに軽いタッチを使用してください。グレービーがクリームベースでない限り、レモン汁が最適です。クリームが固まるのを防ぐには、レモンの皮または乾燥レモンの皮を使用します。カレー、ディル、マスタードは、マジョラムやパプリカと同様、魚によく合います。

ステップ5

問題の農産物の自然な風味に従って野菜のグレービーを味付けします。ブロッコリーやケールのような強い緑の野菜は、レモン、ニンニク、タマネギのような大胆な風味に耐えることができます。ネギやカリフラワーのようなより繊細な野菜は、軽いカレー、ディル、シナモン、パセリでより良くなります。ニンジンとほとんどのスカッシュには、シナモン、オールスパイス、その他のいわゆるベーキングスパイスも含まれています。