紫山msを焼く方法

食料品店で見つけた紫色の山msは、通常、山msではなく、サツマイモの家族（オレンジ色の品種）のものです。ベイクド・パープル・サツマイモは、炎症や酸化ストレスを減らすことで健康を増進できるおいしいおかずを作ります。

さつまいもと同じように紫の山msを焼く。クレジット：Lamaip / iStock / GettyImages

ヒント

さつまいもと同じように紫色の山msを焼く。オイル、塩、コショウを少し加え、華氏375度の予熱オーブンで皮をむき、ローストします。

紫色のサツマイモとは？

サツマイモはすべて、アサガオ科の家族のものです、とハーバード大学医学部は述べています。これらの根は、食用のでんぷん質の塊茎である山msとは異なります。実際、それらは「ジャガイモ」ではありません。ラセットやアイダホなどの白いジャガイモは、ナイトシェード科に属し、異なる植物の化粧をしています。

ストークスの紫色のサツマイモは、ノースカロライナ州に由来するさまざまな紫色の皮と紫色の肉ジャガイモです。オレンジ色のサツマイモよりも密度が高く、食感がやや乾燥する傾向があります。また、紫色のサツマイモの他の品種を見つけることができます。これらには次のものが含まれます。

外側はベージュ、内側はラベンダー色の沖縄料理。それらはクリーミーなテクスチャーを持ち、ハウピアと呼ばれるハワイのパイの標準的な成分です。 LIVESTRONG.comのこのレシピで使用してください：Purple Sweet Potato Hummus。
紫のサツマイモ、または日本のサツマイモは、内側が白ですが、皮膚は紫色です。
実際、宇部は内側が紫色で外側が茶色の山mです。自然に甘い風味のため、アジアのデザートの一般的な成分です。

これらの品種はすべて、同じ方法で焼くか蒸すことができます。

紫サツマイモの栄養成分

ハーバード大学医学部は、紫色のサツマイモにはアントシアニンとして知られるユニークな植物化学物質が含まれていると説明しています。

BioMed Research Internationalは2015年10月にレビューを公開し、紫色のサツマイモのフェノール化合物、フラボノイド、アントシアニンが抗炎症および抗癌効果を示すことを示しました。アントシアニンは、抗糖尿病および抗菌特性も備えています。

カリフォルニア大学は、調理された紫色のサツマイモのカップには約500ミリグラムのアントシアニンが含まれていることに注意します。これはブルーベリーのカップとほぼ同じ量です。

Frieda's — Stokesサツマイモの主要なマーケティング担当者—は、3.8オンスのサービングが130カロリー、28グラムの炭水化物、および2グラムのタンパク質を提供することに注目しています。また、ビタミンAの1日の値の2パーセント、ビタミンCの1日の値の20パーセント、および鉄とカルシウムが得られます。

これを、USDAによると、4.1オンスのサービングで127カロリー、炭水化物23.5グラム、タンパク質2.3グラム、脂肪3グラムを誇る平均的なサツマイモと比較してください。これらの澱粉は同様の栄養価を持っていますが、サツマイモは抗酸化物質や他の生物活性化合物が多く含まれています。