マスは、たんぱく質、ビタミンD、オメガ3油、セレン、マグネシウムは豊富ですが、カロリー、多価不飽和脂肪、飽和脂肪が少ない健康的な食事として楽しむことができます。 マスを焼くのは難しくなく、魚の風味と健康的な品質を保つ優れた方法です。 釣り人でない場合は、地元の市場で新鮮なマスを購入できます。 魚はすぐに不快な臭いと風味を獲得し、食事を台無しにする可能性があるため、できるだけ早くマスを焼いてください。
ステップ1
必要に応じて、マスをきれいにします。 マスを内側と外側の冷たい水ですすぎます。 マス全体を残すか、鋭利なナイフを使用してトップフィンのすぐ下の頭を切り落とすかを選択できます。 頭を外すかどうかの決定は、個人の好みの問題です。 頭なしでマスを焼くのを好む人もいれば、頭をつけた状態でも焼きマスはその形状をより良く保つと考える人もいます。
ステップ2
オーブンを華氏450度に予熱します。 マスは、高温でかなり短時間調理する場合に最適です。
ステップ3
頑丈なアルミホイルを大きなグラタン皿に入れます。 アルミホイルは魚の上に折り返されるのに十分な大きさが必要です。
ステップ4
アルミホイルにオリーブオイル、料理用オイル、または溶かしバターを薄く塗ります。
ステップ5
新鮮なレモンを薄切りにし、レモンスライスの約半分を鍋の底のホイルの上に均等に置きます。 レモンスライスの上にマスを置きます。
ステップ6
塩と挽きたての黒胡pepperをマスの内側に振りかけます。 必要に応じて、パプリカ、ニンニク、レモンペッパー、新鮮なローズマリー、タラゴン、ディルの小枝などの調味料を追加します。 また、魚の内側に2つまたは3つのレモンスライスを追加します。
ステップ7
マスの上にアルミホイルの側面を合わせ、魚の上にホイルを折ります。 ホイルはマスの周りに緩いパケットを形成する必要があります。 同じフライパンで複数の魚を調理する場合は、魚ごとに別々のホイルパケットを作成します。
ステップ8
10分間マスを焼き、出来上がりを確認するのに十分なほどパケットを広げます。 終了すると、マスは湿って薄片状になり、不透明な外観になります。 魚をオーブンに戻し、必要に応じて焼き続けます。 マスは通常20分以内に調理しますが、魚のサイズによっては最大30分かかる場合があります。
ステップ9
オーブンから熱い魚を出す。 ローズマリーまたはパセリの小枝で魚を飾り、側面にいくつかのレモンスライスを含めます。
必要なもの
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シャープナイフ
頑丈なアルミホイル
オーブン皿
オリーブオイル、調理油、または溶かしバター
フレッシュレモン
塩とコショウ
追加の調味料とハーブ、オプション
ローズマリーまたはパセリの飾り
