砂糖は、デザートや飲み物を甘くするために頻繁に使用される物質です。 砂糖は炭水化物が多いことが知られていますが、バターでキャラメル化する場合、少しは大丈夫なので、これは心配する必要はありません。 キャラメル化された砂糖とバターは、ケーキや新鮮な果物の上に小雨が降るなど、少量で最高の味がする甘くて甘いシロップ状の液体です。 砂糖は成分を追加せずにカラメル化できますが、砂糖をバターでカラメル化すると、得られるシロップにクリーミーなテクスチャーが与えられます。
ステップ1
砂糖とバターを中火にかけた鍋に入れる。
ステップ2
スープスプーンで砂糖とバターをかき混ぜて、2つの材料を完全に混ぜ合わせます。 バターが溶けるにつれて、混合物を攪拌し続けます。 バターが溶ければ溶くほど、バターに砂糖を入れやすくなります。 材料をかき混ぜながら鍋の側面と底をスプーンでこすり、鍋にくっつかないようにします。 混合物が調理され続けると、混合物はより濃厚になり、粘着性が増し、攪拌をやめると鍋にくっつき始めるので、砂糖とバターを常に攪拌します。
ステップ3
混合物が糖蜜のテクスチャーに似たテクスチャーになるまで、砂糖とバターを約3〜4分間調理し続けます。
ステップ4
ストーブから鍋を取り出す前に、スプーンを持ち、キャラメル砂糖とバターを鍋に垂らして、ソースが水っぽくなりすぎないようにします。 この時点で、砂糖とバターの混合物が沸騰し始めます。
必要なもの
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小鍋
大さじ6 グラニュー糖
大さじ6 バター
スープスプーン
ヒント
大さじ7を加えます。 調理時間の最後の数分間に、フレーバーを追加するために、新鮮なオレンジジュースを鍋に入れます。 調理された刻んだニンジンと青梗菜を混ぜて提供します。
このレシピにより、約1/4カップのカラメル砂糖とバターが得られます。
警告
キャラメル砂糖とバターを調理するために使用した小さな鍋に、混合物を取り除いた直後に熱い石鹸水を入れ、鍋を洗うのを楽にします。 正しい方法で研磨パッドでパンをこすり始めます。 精練パッドで砂糖を取り除くのが難しい場合は、金属スプーンで鍋をこする。 キャラメル化した砂糖とバターは、硬化すると除去が非常に困難になる場合があります。
混合物が焼けないように、調理中は鍋の材料に注意してください。
