大西洋サケを調理する方法

アトランティックサーモンは脂肪が多く、オメガ3が豊富です。これは、アメリカ心臓協会が少なくとも週に2回食べることをお勧めしている魚の種類です。野生のアトランティックサーモンは絶滅危ed種ですが、地元の食料品店のアトランティックサーモンはほぼ確実に持続可能な方法で養殖されています。調理方法に関係なく、アトランティックサーモンは通常、しっとりしていて風味があります。どちらも手持ちの物資に合っており、残りの食事によく合う調理技術を選択してください。

レモンスライスと野菜と調理されたサーモンのプレート。クレジット：Rafal Stachura / iStock / Getty Images

サーモンのフライ

ステップ1

解凍したサケの切り身を清潔な表面に置き、塩、胡pepper、レモン胡pepper、パプリカ、お好みの調味料をまんべんなく塗ります。味付けした切り身を数分間休ませて、肉を室温に近づけてより速く調理します。

ステップ2

焦げ付き防止のフライパンを中火で熱し、オリーブオイルを一滴加えます。焦げ付き防止のフライパンを持っていない場合、サーモンの粘着を防ぐために約1/8インチのオイルが必要です。油が熱で揺らめくと、フライパンの準備が整います。

ステップ3

味付けしたフィレを予熱したフライパンにセットします（皮が付いている場合は皮を剥きます）。片側がカリカリになるまで調理します。フィレットを裏返して、最も厚いポイントに挿入された肉用温度計が華氏145度を示すまで調理し続けます。すぐにそれを提供します。

蒸しSal

ステップ1

サーモンを準備する際に蒸し器を予熱します。蒸し器に魚を入れる前に水が沸騰しているはずです。

ステップ2

解凍したサーモンの切り身を熱に安全なボウルに入れ、十分な量のレモン汁を加えて、半分ほど水に浸します。フィレの上に塩、コショウ、その他の調味料を振りかけます。または、醤油を使用して、フィレの上にレモンスライスを置きます。

ステップ3

蒸し器バスケットにボウルをセットし、蒸し器に蓋をします。 10〜12分で、サーモンは準備できます。肉用温度計でチェックして、肉が摂氏145度を示していることを確認し、正しい温度になっていない場合はさらに数分間蒸します。

ホイルポーチサーモン

ステップ1

平らな面にアルミ箔の大きなシートを置き、オーブンを華氏425度に予熱します。粘着を防ぐために、フォイルにオイルの薄い層をコーティングします。この方法では、天板やパンは必要ありません。アルミホイルには混乱が含まれます。

ステップ2

foilの切り身をホイルのシートの中央に置き、調味料を振りかけます。ネスレはサーモンの切り身の周りに新鮮な野菜を刻み、夕食を一度に調理しました。ポーチの中の野菜はオプションです。

ステップ3

フォイルの端を内容物の周りに集めてから、端を一緒に丸め、圧着または挟みます。ホイルの袋は、焼くときにasが乾燥しないように、主に気密でなければなりません。密封したら、ポーチを注意深くオーブンに移します。

ステップ4

15〜20分後に、トングでオーブンからホイルポーチを取り出します。ホイルを慎重に開き、サーモンの内部温度を肉用温度計でチェックして、サーフする前に華氏145度であることを確認します。そうでない場合は、さらに数分間サーモンを焼きます。素敵なプレゼンテーションのために、開いたホイルポーチをプレートにセットしてサーモンと野菜を提供します。