あなたは通常、焼き、マッシュ、またはフライドポテトを食べることを考えていますが、生で食べることもできます。 ジャガイモには、いくつかの重要なビタミンとミネラルがあります。 ただし、ポテトを調理すると、栄養価が損なわれるか、栄養価が低下する可能性があります。そのため、ポテトを生で食べると、健康に最大の利益をもたらします。 生のジャガイモをそのまま食べたり、新鮮なサラダに切ったりすることができます。
ビタミンC
1つの大きな生のジャガイモは、72.7 mgのビタミンCを提供します。これは、1日の推奨摂取量の80.7〜96.9パーセントです。 母乳で育てている場合、120 mgが必要です。 ビタミンCは免疫系を強化し、肌の外観を改善します。 あなたの体はこのビタミンを生産しないので、生のジャガイモを食べることはあなたの毎日の服用量を得る良い方法です。
ビタミンB-6
生の大きなジャガイモには、ピリドキシンとも呼ばれる大量のビタミンB-6が含まれています：0.7 mg。 これはそれほど多くないように思えるかもしれませんが、毎日必要なビタミンB-6の41.1パーセントから46.6パーセントに相当します。 妊娠中および授乳中の女性はより多く摂取する必要があり、生のジャガイモを食べることは摂取量を増やすための良い選択肢です。 ビタミンB-6は、気分を調節するのに必要な化合物であるセロトニンを脳が生産するのを助けます。
ナイアシン
ナイアシンまたはビタミンB-3を3.9 mg摂取するには、大きな生のジャガイモを食事に含めます。 これは、毎日必要な量の24.3〜27.8パーセントです。 このビタミンは、良いコレステロール値を維持するのに役立ちます。 ただし、ナイアシンを過剰に摂取しないように注意してください。 過剰になると、皮膚の紅潮、胃のむかつき、視力障害が引き起こされます。
チアミン
生のジャガイモを食べて、食事中のチアミンを増やします。 それぞれの大きなジャガイモは、このビタミンの毎日の推奨摂取量の16.6パーセントから18.1パーセントを提供します。 ビタミンB-1としても知られるチアミンは、食べる食品の炭水化物を代謝するために重要です。 生のジャガイモを食べることは、アルコール乱用から離脱するときにも良い選択肢です。 ジャーナル「Nature Reviews。Neurology」の2011年5月号に掲載された研究は、適切な量のチアミンを摂取することで、アルコール離脱に関連するいくつかの神経障害を予防できることを示しています。
