ステーキは、牛肉、豚肉、狩猟肉、または水牛の一切れを指し、通常は食事のメインコースとして全体的に提供されます。 または、ステーキを切り取って、シチュー、サラダ、サンドイッチ、その他の食事に使用できます。 煮るのはステーキを調理する従来の方法ではありませんが、肉に風味を吹き込み、均一に調理された肉を生産できます。 カットのサイズにもよりますが、bでたステーキを調理するには10〜24分かかります。 このプロセスは、1つの牛肉、豚肉、狩猟肉または水牛のステーキ用です。
ステップ1
ステーキが約45分間室温になるようにします。 ステーキの味付けをする場合は、室温で休む前に、選択したスパイスまたはハーブを肉の外側に擦り込みます。 塩とコショウは、ほとんどのカットでうまく機能します。
ステップ2
強火で深いフライパンを置き、3インチの牛肉を加えます。 または、在庫が少ない場合は、牛肉と水の1：1の混合物を使用できます。
ステップ3
ビーフストックをフライパンで沸騰させ、ステーキを加える。 フライパンに蓋をし、ステーキを厚さ1インチあたり6分間煮沸させます。 ステーキが完成したら、好みの焼き加減に応じて、牛肉は華氏125〜140度、豚肉は華氏145〜155度、ゲームまたは水牛は華氏160〜165度で登録する必要があります。
ステップ4
フライパンからステーキを取り出し、10分間冷まします。 熱いうちにbでたステーキを提供または使用します。
必要なもの
-
ステーキ、新鮮または解凍
深いフライパン
ビーフストック
肉用温度計
ヒント
すぐに残りのステーキを冷やして、3日以内にそれを消費してください。 骨付きステーキを使用している場合は、調理時間に厚さ1インチあたり3分間、側面ごとに追加します。 ステーキの塩分を減らすために、低ナトリウムストックを選ぶ。
