骨なし、皮なしの鶏の胸肉は、皮をつけたままの鶏の胸肉よりも脂肪とカロリーがかなり低いです。 実際、米国農務省（USDA）によると、皮付きの鶏の胸肉の半分には約13.4グラムの脂肪と249カロリーが含まれています。 皮なしでは、同じ量の鶏の胸肉にはたった136カロリーと3グラムの脂肪しかありません。
しかし、皮なし鶏の欠点の1つは、乾燥する傾向があることです。 スロークッカーを使用してこれを避けてください-長くて遅いクッキングプロセスは、鶏肉の風味と追加の調味料を肉を乾燥させることなく濃縮し、脂肪を追加する必要はありません。
以下は、鶏の胸肉を廃potまたはスロークッカーで調理する基本的な方法ですが、他の材料を含めるように簡単に適合させることができます。
- 準備時間： 5〜10分
- 調理時間：高で3〜4時間、または低で7〜8時間
- 合計時間： 3〜8時間
必要なもの
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2〜3ポンドの骨なし、皮なし鶏の胸肉
調味料（塩、コショウ、タイム、セージ、鶏肉の調味料またはマリネ）
液体（野菜または鶏肉のスープ、白ワイン、レモン汁または水）
トング
まな板
ナイフ
ステップ1：鶏肉を準備する
まず、熱い石鹸水で手を洗い、すべての調理面と準備面もきれいにしてください。 スロークッカーの底に鶏の胸肉を配置します。 肉が重ならないように1つの層に保つようにしてください。
挽いた黒コショウ、新鮮または乾燥したハーブ、少量の塩などの調味料を鶏の胸肉にかけます。 低塩または無塩の食事をしている場合、ナトリウムを含まない調味料のブレンドは良い選択です。
ステップ2：液体を追加する
大さじ1〜2杯程度の液体をスロークッカーに追加します。 少量の液体は、鶏肉が炊飯器で蒸しているときに、鶏肉を湿らせたままにするのに役立ちます。
ニュートラルな味には、低脂肪の鶏肉または野菜スープを使用してください。 より明確なフレーバーを得るには、白ワインまたはレモンジュースを試してください。 味がまったくないことを探している場合、おそらくうるさい子供のために料理している場合は、冷水を加えるだけです。
鶏の胸肉をトングで裏返し、液体の薄いコーティングを得る。 これはまた、鶏肉が調理器具の底にくっつくのを防ぎます。
ステップ3：スロークッカーで鶏の胸肉を調理する
スロークッカーに蓋をします。 スロークッカーで鶏の胸肉を調理する時間は、温度によって異なります。 オンにして、3〜4時間、または7〜8時間、または特定のモデルで最も近い標準設定で調理するように調整します。
一般的に、スロークッカーでの調理時間が長いほど、料理の味が強くなります。 Crock-Potのサイトでは、「理由はスロークッカーと呼ばれています！」
調理時間の半分くらいまで蓋を外し、鶏の胸肉をトングで裏返します。 蓋を元に戻し、鶏肉を調理し続けます。 胸の中央に肉用温度計を挿入すると、鶏肉が完成し、華氏165度と表示されます。
ステップ4：楽しむ準備をします！
タイマーが鳴ったら、スロークッカーに「温かい」設定があればそれを切り替えて、鶏肉を出す準備ができるまで蓋を所定の位置に置いておきます。
そうでなければ、トングでまな板に鶏肉を移します。 鶏の胸肉の1つにナイフでスライスし、真ん中を調べます。 それはずっと蒸していて白くなければなりません。
鶏の胸肉の栄養情報
4オンスの骨なし、皮なし、鶏胸肉のマリネなしの場合、USDAは次の栄養情報を提供します。
- 136カロリー
- 脂肪3グラム
- タンパク質25グラム
- 炭水化物0グラム
スロークッカーで鶏肉を調理するためのヒント
- 鶏の胸肉を調理する前に洗い流さないでください。 National Chicken Councilによれば、それらをシンクで洗い流してもバクテリアは除去されず、実際にバクテリアを広めることができます。
- スロークッカーに追加する前に、鶏の胸肉を細かく切って調理時間を短縮します。
- その他の調味料には、蜂蜜、照り焼き、醤油などがあります。 またはあなたがあなたのパントリーに既に持っているかもしれないスパイスのいくつでも。 あなたが一番好きなブレンドまたはマリネを見つけるために実験してください。
- 鶏の胸肉がスロークッカーに入れられたら、生の鶏肉が接触した表面を必ず洗ってください。 これには、まな板、ナイフ、キッチンカウンターが含まれます（ただし、これらに限定されません）。 熱い石鹸水を使用してください。
- 鶏の胸肉をスライス、さいの目に切る、または細断するか、または全体を提供します。 残り物は、調理後2時間以内に冷蔵庫の密閉容器に入れます。 冷蔵庫が華氏40度以下に設定されていることを確認し、鶏肉を2〜3日間だけ飼います。
- 簡単な低脂肪サンドイッチの詰め物やサラダのトッピングのために、調理済みの鶏胸肉を冷蔵庫に入れておきます。 野菜スープやトマトベースのパスタソースに加えてください。
ヘルシーなスロークッカーチキンのレシピ
スロークッカーでおいしい柔らかい鶏の胸肉を調理したら、家禽の使い方を工夫することができます。 確かに、鶏肉とブロッコリーはボディービルダーやandせたがる他の人にとっては頼りになる食事ですが、しばらくすると退屈になります。 物事を面白くするために、これらのヘルシーチキンレシピをお試しください。
または、派手なレシピさえ必要ありません！ 鶏の胸肉をキューブし、お子様のランチ（または自分のランチ）に投げ、シンプルなチキンサラダを作るか、ブリトー、サンドイッチ、炒め物、サラダに追加します。 オプションはほぼ無限です！
