チリの大きな鍋を作ることの素晴らしい部分の一つは、あなたがチリのレシピで着手できるすべての実験です。 牛肉の代わりに珍しい野菜や七面鳥？ あなたのレシピはあなたの想像力によってのみ制限されます。
豆を唐辛子に浸す
メイヨークリニックによれば、乾燥豆を扱う場合は、豆をすりつぶして、しわが寄った、または変色した豆、ほこり、または食べてはならないその他の不要な粒子を取り除く必要があります。 その後、豆をよくすすぎます。
食べられない部分をすべて取り出して徹底的にすすいだ後、チリのレシピのためにそれらの豆を浸すことができます。 豆を唐辛子に浸すことは重要なステップです。なぜなら、ネブラスカ大学リンカーン大学農学資源研究所によると、これにより、豆を水に溶かして、胃をひっくり返す澱粉を分解できるからです。
米国農務省は、豆を浸す3つの異なる方法を提供しています。 ホットソーク、クイックソーク、オーバーナイトソークを行うことができます。 始める前に、準備中の豆を入れるのに十分な大きさのポットを選択します。
豆のサイズは3倍になるので、始めの乾燥豆の量よりもはるかに大きいポットが必要です。 どの方法を選択しても、乾燥豆1ポンドあたり10カップの水が必要です（約2カップと1/4カップ）。
腸のガスを減らすのに役立つ高温浸漬の場合は、水と豆を鍋に加え、2〜3分間沸騰させます。 コンロから取り出して、豆が水に浸るまで4時間覆います。
すばやく浸すには、同じ手順に従いますが、1時間だけ座ってもらいます。 3番目のオプションは、コンロで沸騰させる必要のない一晩浸漬です。 代わりに、ポットに豆と水を加え、少なくとも8時間放置します。
浸し終わった豆を水気を切って洗い流します。 調理する準備ができたので、鍋に戻し、新鮮な水で覆い、柔らかくなるまで煮込みます（約30分から2時間）。
豆を調理前に浸すことは、従来の準備方法ですが、必ずしもそのルートを取る必要はありません。 US Dry Bean Councilは、豆をすばやくすすぎ、次に豆をポットに入れ、豆を覆うのに十分な水を加えることを推奨しています。
水を沸騰させ、熱を弱め、鍋を覆い、豆が柔らかくなるまで煮る。 煮る間に水を追加する必要があるかもしれません。
ベジタリアン向けスリービーンチリ
豆を唐辛子に浸して完璧に調理した後、それらを紹介する唐辛子のレシピを見つけたいと思うでしょう。 あなたは菜食主義者と非菜食主義者の両方のために素晴らしい三豆唐辛子を作ることができます。 一番良いところ？ すべての3つの豆の唐辛子は、豆の異なる組み合わせを使用するようであるため、多種多様にさらされます。
- このビーガンスリービーンとビールのチリは、ナス、マッシュルームなどのさまざまな野菜とともに、チリ豆、カリプソ豆、黒豆を使用しています。
- このヘルシーなベジタリアンキノアチリには黒豆、インゲン豆、ピント豆が必要です。これは、完全なタンパク質源であるキノアを含んでいるので、ベジタリアンにとって特に良い3豆チリです。
- 次に、黒豆、ピント豆、レンズ豆を使用したスロークッカーのビーガンチリがあります。
それらの豆をよく浸して、あなたが持っているすべてのオプションを試してみてください！ ベジタリアン向けの3豆唐辛子は、栄養価が高くおいしいのと同じくらい冒険的です。 まもなく、友人や家族と共有したい独自のオリジナルの組み合わせを作成します。
