カーネ・ピカダは、薄切りまたは細断された牛肉です。 典型的にはチャックビーフですが、カルネ・ピカダとラベル付けされた肉には、他の低品位の牛肉も含まれている場合があります。
カルナ・ピカダよりもカルネ・アサダに詳しいかもしれません。 カルネ・アサダは通常、ステーキとしてグリルされるか、ファヒータで使用するためにスライスされます。 一方、ピカダはスライスまたは細断され、通常ソースで調理されます。 カルネ・ピカダはタンパク質の優れた供給源です。 USDAによると、3オンスのサービングは、この重要な栄養素の14グラムを提供します。
薄くスライスされているため、すばやく調理され、時間が不足しているときにサンドイッチやブリトーに適しています。 カーネピカダは、ヒスパニック系の食料品店で一般的に販売されていますが、米国の一部の大型スーパーマーケットでも販売されています。
必要なもの
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フライパン
オリーブオイル
ピーマン
玉ねぎ
カーン・ピカダ
アルミホイル
大鍋
ヒント
カーミンピカダにクミン、角切りにんにく、唐辛子を加えてスパイシーな風味を加えます。
フライパンカルネピカダ
ステップ1：熱を上げる
大きなフライパンをコンロの上に置き、火を中火にします。 大さじ1杯のオリーブオイルを追加し、1〜2分間加熱します。
ステップ2：炒める時間
スライスしたピーマンと玉ねぎを油に加えます。 2〜3分間、または玉ねぎが茶色くなるまで炒めます。
ステップ3：肉を追加する
carne picadaを追加します。 時々かき混ぜて均一な加熱を促進するため、5〜6分間炒めます。 肉が完全に調理され、端が茶色になり始めたら火から下ろします。
カルネ・ピカダのグリル
ステップ1：グリルを準備する
加熱したプロパンまたは木炭グリルの火格子にアルミホイルのシートを置きます。 アルミホイルにオリーブオイルを塗ります。
ステップ2：材料を追加する
カルネピカダ、スライスした玉ねぎ、ピーマンをアルミ箔の上に置きます。 肉をホイルの薄い層に広げて、素早く均一に調理できるようにします。
ステップ3：グリル、ベイビー、グリル
4〜5分間、または肉が焦げ始めるまで焼きます。 火傷を防ぐために、料理中に時々カルネピカダをホイル上で動かします。
沸騰したカルネ・ピカダ
ステップ1：ポットを準備する
満杯の約3分の1の大きな鍋に水を入れます。 鍋をコンロの上のバーナーに置き、中火にします。 水を沸騰させます。
ステップ2：肉を追加する
一度に一握りのカルネピカダを沸騰したお湯に加えます。 水を沸騰させます。
ステップ3：仕上げに煮る
弱火にして鍋を覆います。 カルネピカダを5〜7分間、または火が通るまで煮ます。
ヒント
肉用温度計を使用して、カルネピカダの内部温度をテストします。 USDAによると、牛肉は安全に消費されるために華氏160度の内部温度を持つ必要があります。
二度目のおいしい食事のために残り物を保存します。 カルネピカダを華氏40度以下で冷蔵し、USDAの指示に従って3〜4日以内に消費します。 残りの熱を165 Fまで加熱して、有害な細菌含有量のリスクを減らします。
