ガチョウの胸肉は、他の種類の鳥と同じように調理できます。 ガチョウの胸のレシピで使用する一般的な方法は、蒸し焼き、焼き、グリル、煮込みです。 ガチョウの胸肉に最適な調理方法は、中程度のレア、中程度、またはよくできたかどうかによって異なります。
ヒント
ガチョウの胸肉はさまざまな方法で調理できます。 ただし、選択した方法に関係なく、ガチョウの胸肉は華氏160度の内部温度に達すると完全に調理されたと見なされます。
ガチョウの胸の調理温度
ガチョウの胸肉はさまざまな方法で調理できます。 ただし、さまざまなガチョウの胸のレシピを検討する前に、ガチョウをどのように調理するかを理解する必要があります。
他の種類の家禽とは異なり、ガチョウは常に調理されているとは限りません。 しかしUSDAは、加熱が不十分なガチョウや他の鳥を食べるとサルモネラ中毒のリスクがあると述べています。 その結果、レストランの標準はガチョウの中程度のレアを調理することであるかもしれませんが、レシピはそれがうまくいくまで調理することを推奨するかもしれません。
USDAによると、華氏325度（摂氏163度）から華氏425度（摂氏218度）の間でガチョウの胸肉を調理する必要があります。 ほとんどのガチョウの胸には、30〜45分の調理時間が必要です。 正確な調理時間は、ガチョウの胸のサイズによって異なります。
通常、調理用温度計を使用して内部のガチョウの乳房の温度を確認するのが最善です。 ミディアムレアからミディアムグースの胸の内部温度は華氏135〜145度（摂氏57〜63度）です。
ガチョウの胸のレシピ
地元の肉屋で販売されているガチョウの胸のパストラミやガチョウの生肉を見つけるかもしれませんが、ほとんどのガチョウの胸のレシピには、食事の主役としてガチョウの胸全体が含まれています。 通常、これらのレシピでは、ガチョウの胸の皮を下にして茶色くし、皮をカリカリに仕上げることを求めます。 次に、選択した内部温度に達するまで、オーブンで胸を調理します。
煮込み、煮込み、その他の同様の調理技術も非常に健康的です。 メイヨークリニックでは、これらの調理方法を選択することをお勧めします。これは、食事に含まれる脂肪の量が少ないためです。
ガチョウ肉の栄養上の利点
ガチョウの胸全体は非常に大きな肉片です。 USDAによると、片方の胸の重さは635グラム（22.5オンス）で、これは約7人半のサービングに相当します。
ガチョウはかなり脂肪の多い肉として知られています。 ただし、七面鳥や鶏の胸肉のようなガチョウの胸肉は、脂肪分の少ないカットの1つです。
