昆布は、ヨウ素、タンパク質、カルシウム、鉄を多く含む一種の褐藻です。 昆布は多くの調理プロセスで素早く水分補給されるため、一般に乾燥状態で販売されています。 蒸し、ソテー、または煮た昆布をside菜として使用したり、レシピで使用したりできます。 どの調理方法を選択しても、乾燥昆布の調理には約15分かかります。 調理後、ケルプは冷蔵庫で最大3日間保存されますが、すぐに使用するのが最適です。
蒸し
ステップ1
蒸し器のバスケットに羊皮紙のシートを置き、昆布に調理用の裏地を与えます。 蒸し器を予熱してください。
ステップ2
乾燥昆布を蒸し器のバスケットに入れて覆います。 乾燥した昆布を約10分間蒸します。 蒸し器のバスケットを熱から取り除き、カバーを付けたままにします。
ステップ3
蒸した昆布を蒸し器のバスケットで5分間冷まします。 バスケットを開けて、熱いうちに蒸し昆布を使用または提供します。
ソテー
ステップ1
2分間、中火で小さなフライパンをセットします。 ダイムサイズのゴマ油をフライパンに加え、さらに2分間予熱します。
ステップ2
乾燥させた昆布を予熱したフライパンに入れ、約6分間絶えずかき混ぜます。 昆布が出来上がったら、柔らかくて少しカリカリになります。
ステップ3
炒めた昆布を5分間冷ましてから、レシピで提供または使用します。
沸騰
ステップ1
強火で水が半分入った大きな鍋を置きます。 水を沸騰させ、小さじ1/2を加えます。 ごま油の。
ステップ2
乾燥した昆布を沸騰したお湯に加え、約10分間または柔らかくなるまで煮ます。
ステップ3
煮た昆布を水から注意深く取り除き、ペーパータオルの上で3分間水気を切ります。 熱いうちに煮昆布を出すか、使用します。
必要なもの
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蒸し器、小さなフライパン、または大きな鍋
羊皮紙またはゴマ油
ヒント
残った昆布はすぐに冷蔵し、3日以内に消費または使用します。
