多くの人々は、加工が少なく、油や塩が少ないため、野菜に関しては生の方が良いと考えています。 しかし、あなたは間違いなくいくらかの熱を適用するべきいくつかの植物があります：例えば、あなたは生のナスが有毒であることができると知っていましたか？ それとも、調理済みのトマトはより健康的ですか？
ヒント
ナスは、生で食べると消化管をひっくり返す可能性があるため、調理が必要な野菜です。
生と調理済み
生野菜はあなたにとって良いですか？ Piedmont Healthcareの専門家などの一部の専門家は、可能であれば生野菜を食べることを奨励しています。 これはすべての酵素、ビタミン、ミネラルを摂取するのに最適な方法です。これらの一部は野菜が加熱しすぎると失われます。
しかし、ほとんどの場合、野菜はどのように提供されてもあなたに適しています。 米国農務省によれば、野菜は生、調理済み、新鮮、冷凍、缶詰、乾燥、さらにはジュースにすることができます。これらはすべてあなたに適した形です。 ほとんどの場合、野菜のサービングサイズは同じであるため、調理されたニンジン1カップは、栄養的にニンジン1カップと同じです。
だからといって、生で食べようとは思わない野菜がないというわけではありません。 たとえば、カボチャ、冬カボチャ、トウモロコシ、ジャガイモなどの野菜は生の状態では非常に硬く、ほとんどの人はそれを考慮しません（そのため、USDAのChoose My Plateには、これらの食品のサイズが調理済みの形でしか提供されていない理由があります）。
生Egg子はどうですか？
バーモント大学植物土壌科学部によると、生のナスは避けたいと思うかもしれませんが、味が好きではないという理由だけではありません。 ナスには多くの利点があります-脂肪が少なく、繊維が多く、カリウム、マグネシウム、葉酸、ビタミンB6およびAが豊富です-また、生で食べると消化器系を乱す化学物質も含まれています。 したがって、生のナスはお勧めできません。
生トマトはどうですか？
Egg子の利点は、調理されて食べると現れますが、それだけではありません。 トマトを見てみましょう—それは、生でも調理しても同様に楽しめる人気のある野菜です。 生のトマトをサンドイッチにスライスしたり、サラダに刻んだりすることがあります。 調理された形は、マリナラソースまたは他のイタリアのパスタ料理で見つけることができます。
トマトは確かに生の形で食べて楽しむことができますが、アメリカ癌研究所は、その最も豊富な栄養素の1つである抗酸化剤リコピンは、トマトが調理されると身体に吸収されやすくなると説明しています。
ほとんどの場合、野菜を生で食べるか調理するかは好みの問題です。 野菜の楽しみ方がわからない場合は、サラダや前菜などの生野菜を取り入れたレシピなど、いくつかのレシピを調べてください。
