紫のケールには、紫がかった緑の葉と深い紫の茎があります。 丈夫な緑は春の季節であり、天気が涼しいときは秋です。 柔らかい若いケールの葉は新鮮な使用に適していますが、丈夫で大きな葉は、調理後に最高の風味と食感を持ちます。 紫のケールは、野菜の色や風味を損なうことなく葉を柔らかくするため、蒸しによく反応します。 お気に入りのレシピで通常のケールと同じように紫色のケールを使用します。
ステップ1
ボウルに冷水を入れます。 ケールの葉を水に5〜10分間浸します。 きれいな水ですすいでください。
ステップ2
必要に応じて、繊維性の茎を切り取ります。 大きい葉の茎はしばしば丈夫で除去が必要ですが、小さい葉の方がより柔らかい茎を残すことができます。
ステップ3
中型の鍋に2インチの水を入れます。 鍋の底が鍋の水位より上に位置するように、鍋に野菜の蒸し器のバスケットを置きます。
ステップ4
水を中火から中強火で完全に沸騰させます。 紫色のケールの葉をバスケットに入れ、ポットに蓋をします。
ステップ5
ケールを3〜6分間蒸します。葉がしおれ始めても、明るい紫色の色が残るまで蒸します。 必要に応じて、調理したケール平原または塩を軽く添えます。
必要なもの
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丼鉢
ナイフ
鍋
蒸し器バスケット
ヒント
ニンニク、バター、またはレモンジュースは、調理したケールの風味をよく引き立てます。 ケールを蒸してからこれらの調味料を加えます。
