ソーセージのパテの調理はかなり簡単です。 あなたが標準的な豚肉ベースの朝食ソーセージ、または鶏肉や七面鳥のようなものを扱っているかどうか、プロセスは同じです。
朝食ソーセージのパテ栄養
朝食ソーセージのパテの栄養に関しては、使用する肉の種類に大きく依存します。 多くのソーセージは、硝酸ナトリウムを防腐剤として使用しています。 メイヨークリニックによると、硝酸ナトリウムは血管を損傷し、体が糖を使用する方法に影響を与えると考えられているため、心臓病のリスクを高める可能性があります。
朝食ソーセージのような加工肉は、多くの場合ナトリウムが多く、一部は飽和脂肪が多い場合もあり、これは心臓の健康的な食事の問題になる可能性があります。 米国農務省（USDA）FoodData Centralは、ポークソーセージの1つのパテ（35グラム）に次のものが含まれていることを示しています。
- 114カロリー
- タンパク質6グラム
- 脂肪10グラム
- 285ミリグラムのナトリウム
それを、鶏肉または七面鳥で作られた同じサイズのパティのUSDA FoodData Centralデータと比較してみましょう。
- 82カロリー
- タンパク質5グラム
- 脂肪6グラム
- 224ミリグラムのナトリウム
そして最後に、USDA FoodData Centralが牛肉で作った同じサイズのパティについて語っています
- 142カロリー
- タンパク質6グラム
- 脂肪13グラム
- 288ミリグラムのナトリウム
それが単一のパテであり、多くのサービングサイズが2つまたは3つのパテを許容すると考えると、鶏肉または七面鳥ベースの健康的なソーセージ肉レシピを使用しても、それは多くの塩と脂肪です。
料理ソーセージのパテ
ブランドによっては、揚げソーセージの肉を最初に解凍する必要がある場合があります。 冷蔵庫で一晩解凍するのを忘れた場合は、調理を開始する前に電子レンジの解凍サイクルを使用して解凍できます。
いくつかのブランドは、冷凍からソーセージ肉を揚げても大丈夫です。 どちらを使用しているかを知る最良の方法は、ボックスを読むことです。
ストーブの上に鍋を置き、中強火で温めます。 ソーセージのパテをフライパンの単一レイヤーに配置します。 片面3〜5分、または肉が焦げ目がつくまで調理します。
米国保健福祉省によると、牛肉と豚肉は華氏160度の内部温度で調理する必要があります。 鶏肉と七面鳥は華氏165度に調理する必要があります。
火から下ろし、ペーパータオルを敷いた皿の上に置きます。 これは、ソーセージのパテを調理する際のグリースの一部を吸収するのに役立ちます。
健康的なソーセージのパテ
食品業界では、チキンソーセージの朝食用パテの栄養は、従来のソーセージの肉を揚げるよりも健康的な代替品であると信じてほしいと願っていますが、現実はそれほど良くありません。 はい、脂肪とカロリーは低いですが、ナトリウムはまだ高いです。
脂肪がなければ、肉をパテの形に保つのが難しくなるので、卵を使って結合する必要があります。 その後、上記の指示に従ってソーセージ肉のフライを開始できます。
健康的なソーセージ肉のレシピの良いところは、事前にパテを作り、いつでも好きなときに解凍して調理できるようにすることです。 ソーセージ肉を冷凍する前に揚げることで時間を節約することもできるため、解凍して加熱するだけです。
