トウモロコシの穂軸は、硬くなり風味が失われる可能性があるため、調理が終了した直後に温かい状態で提供するのが最適です。 サービングまでの時間、調理するトウモロコシの量、利用可能な機器に応じて、トウモロコシを温かく保つために使用できるいくつかのオプションがあります。 クーラー方式を試して、大量のトウモロコシを数時間保温してください。 短時間の加温では、蒸しトウモロコシはゆでたトウモロコシまたは蒸したトウモロコシに適していますが、オーブン方式はオーブンまたはグリルしたトウモロコシに適しています。
クーラー方式
ステップ1
ホットコーンを清潔で断熱されたクーラーに入れます。 この方法はトウモロコシの大規模なバッチでは一般的ですが、6つの飲料を運ぶように設計されたものなどの小さなクーラーを使用して、トウモロコシの小さなバッチを暖かく保つことができます。
ステップ2
トウモロコシを大きなアルミホイルで覆います。 ホイルを縁の周りに押し込み、熱を封じます。
ステップ3
フォイルの上部のクーラーにいくつかの清潔なタオルを置き、クーラーを上部まで満たすのに十分なタオルを使用します。 クーラーをしっかりと閉じます。 冷たい壁、アルミホイル、タオルは、数時間トウモロコシを高温に保つ断熱材として機能します。
オーブン法
ステップ1
コーンをすべてのコーンを保持するのに十分な大きさのグラタン皿または焙煎パンの穂軸に置きます。 鍋の底に並ぶだけの水を加えます。 トウモロコシの個々の部分がホイルで包まれている場合、それらを包んでおき、パンの底の水を省きます。
ステップ2
トウモロコシをアルミホイルで覆います。 鍋の縁の周りに箔をしっかりと密封します。 トウモロコシを個別に包装する場合、大きなホイル包装は必要ありません。
ステップ3
コーンを華氏200度または予冷したオーブンに最大約30分間置きます。 該当する場合、鍋の底の水はトウモロコシの周りを蒸して湿らせますが、鍋での時間が長すぎるとトウモロコシが加熱しすぎてしまいます。
スチーム方式
ステップ1
とうもろこしの蒸し器かごに入れます。
ステップ2
スチームポットの底に1〜2インチのお湯を加え、ポットの中にトウモロコシのバスケットを置きます。 トウモロコシはすでに調理されているため、蓋は必要ありません。 蓋が蒸気で閉じ込められ、トウモロコシを加熱しすぎます。 ポットを開けたままにしておくと、蒸気は逃げることができますが、それでもトウモロコシの部分を通過して暖かく保ちます。
ステップ3
約30分間煮込むように設定したストーブバーナーにトウモロコシを置いておきます。 この方法では、蒸気を使用してトウモロコシを温かく保ちます。
ヒント
ゆでたトウモロコシは、風味や食感を損なうことなく、最大10分間、お湯の中に簡単に放置することができます。 同様に、アルミホイルに包まれたローストコーンと湿ったペーパータオルに包まれたマイクロ波コーンは、ラッピングで放置された場合、10〜20分間熱を保持します。
いずれの方法でも、指定した時間より長くトウモロコシを高温に保つことができますが、テクスチャー、水分、風味がいくらか失われる可能性があります。
