あなたがそれらをグラインダー、ヒーロー、ホアギ、潜水艦、ジャイロ、貧しい少年、魚雷またはウェッジと呼ぶかどうかにかかわらず、全国のほとんどすべての料理は、無愛想な潜水艦の形のロールで作られたお気に入りのサンドイッチを持っています。 歴史家の中には、歯を激しく砕いて無愛想なパンを噛まなければならないためにグラインダーがいわゆるものであると信じている人もいますが、サンドイッチを普及させたコネチカット州グロトンの造船所の溶接工とグラインダーにちなんで名付けられたと言う人もいますそのエリア。 いずれにせよ、グラインダーサンドイッチの起源は通常、コネチカット南東部とロードアイランドに関連しています。 古典的なグラインダーには、イタリアのランチ肉、プロボローネチーズ、豊富な量のオリーブオイルが含まれていますが、現代の使用法には、グラインダーロールで提供されるあらゆるタイプのサンドイッチが含まれます。
パンを準備する
ステップ1
まな板の上に8インチのグラインダーロールをセットします。 フルサイズのイタリアのパンを使用する場合は、半分または3分の1に切ります。
ステップ2
片方の縫い目を上に向けてパンを横向きにします。
ステップ3
大きな鋸歯状のナイフを使用して、パンを端から端まで切ります。 パンが蝶のように開くように、縫い目を切ることなく、反対側まで切り取ります。
ホットデリミートグラインダー
ステップ1
ブロイラーを高熱に予熱します。
ステップ2
マスタードやホースラディッシュクリームなど、お好みの調味料をロールの下半分に広げます。
ステップ3
サンドイッチ全体に肉のいくつかのスライスを重ねます。 ホットグラインダーに適した肉には、サラミ、モルタデッラ、ペパロニ、ブリスケット、ハム、生ハム、ローストビーフ、七面鳥などがあります。
ステップ4
肉に合わせてスライスしたチーズの層で肉をトッピングします。 イタリア風のグラインダーではプロヴォローネチーズを、ターキー、ローストビーフ、ハムグラインダーではスイス、チェダー、アメリカンチーズを使用できます。 サンドイッチの上にオリーブオイルを霧雨します。
ステップ5
グラインダーを天板に置き、肉とチーズの両方が上を向くようにして、ロールの残りの半分の内側を開けます。
ステップ6
チーズが溶け始め、パンが軽く焼けるまで、ブロイラーの下にグラインダーを置きます。 ブロイラーからグラインダーを取り外します。
ステップ7
肉とチーズに細切りアイスレタス、スライストマト、スライスしたタマネギ、ローストピーマン、スライスしたブラックオリーブなどのその他のトッピングを加えます。
ステップ8
オリーブオイルと赤ワインビネガーでトッピングをし、塩コショウで味付けします。
トマトソースのホットグラインダー
ステップ1
ブロイラーを高熱に予熱します。
ステップ2
ミートボール、ソーセージ、ピーマン、パン粉をまぶした骨なし鶏の胸肉、またはナスのスライスをパンの片側に広げ、トマトソースをのせます。
ステップ3
パルメザンチーズとプロボロンまたはモッツァレラのスライス、または3つすべてのチーズの組み合わせで肉をトッピングします。
ステップ4
チーズが溶けてパンが軽く焼けるまで、サンドイッチをブロイラーの下に置きます。
コールドデリミートサンドイッチ
ステップ1
マスタード、ホースラディッシュクリーム、マヨネーズなど、調味料をパンの片側に広げます。
ステップ2
調味料が入っているパンの上に肉の層を置きます。 ホットデリミートグラインダーで使用されている肉だけでなく、ボローニャ、レバーソーセージ、その他のデリ肉などの他の肉も使用できます。 また、冷たいグラインダーでマグロ、チキンサラダ、シーフードサラダを使用することもできます。
ステップ3
細切りアイスバーグレタスの層で肉またはサラダをトッピングし、次にスライスしたトマトとスライスしたタマネギ、ロースト、ピクルスまたは生のペッパー、キュウリのスライス、スライスしたオリーブまたはピクルスのスライスを含む他のトッピングが続きます。
ステップ4
トッピングの上に、霧雨オイルと酢、またはお好みのサラダドレッシング。 塩こしょうで味付けする。
必要なもの
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グラインダーロールまたは無愛想なイタリアのパン
大きな鋸歯状ナイフ
調味料
肉または詰め物
チーズ
細切りレタス
スライストマト
トッピング
ベーキングシート
油と酢またはドレッシング
塩とコショウ
ヒント
詰め物やトッピングを試して、独自のグラインダーサンドイッチを作りましょう。 有名シェフのエメリル・ラガスは、サラミ、モルタデラ、プロボロン、スイスチーズにバナナピーマンをトッピングしたクラシックグラインダーにかなり忠実であり、ボビーフライは、ブリスケット、ステーキソース、マヨネーズ、スクランブルエッグを使用してサンドイッチに新しいスピンをかけ、砕いたポテトチップス。
