あなたが脂肪になると銀行を壊さない健康的なタンパク質源を探しているなら、入手しやすい卵白よりももう探す必要はありません。 Exploratorium.eduによると、生卵の透明な部分であるグーピーの科学用語は卵白であり、ラテン語の「白」に由来するため、一般名が付けられています。 卵白の栄養的事実を理解することは、賢明な食事の決定を下すのに役立ちます。
脂肪分
米国農務省によると、卵白には1食あたり脂肪が0g含まれています。 食品表示に関する米国食品医薬品局の要件によると、脂肪の痕跡はありますが、登録するには不十分です。 USDAによると、卵白1カップの正確な脂肪量は0.41 gです。
その他の栄養素
無脂肪であることに加えて、卵白はタンパク質の優れた供給源であり、大きな卵あたり3.6gのタンパク質を含んでいます。 つまり、卵白一杯全体に対して、なんと26.5 gのタンパク質が得られるということです。 さらに良いことに、卵黄を除去することにより、コレステロールも除去しました。 1つの卵白には約17カロリーが含まれており、カップ全体で合計約126カロリーを提供します。 また、1カップで1.7 gの砂糖と403 gのナトリウムが得られます。
卵白の分離
卵白の健康上の利点を享受する場合は、卵をくびきから分離する必要があります。 これを可能にする商用製品がいくつかありますが、手作業でも簡単に実現できます。 卵から卵黄を分離するには、ボウルの上に卵を少し割ってください。 卵黄が殻の中に閉じ込められるように、ひびの入った卵を開きます。 卵を回して殻を分離し、卵黄が殻の半分に収まるようにします。 シェルの他の半分からの余分な卵白はボウルに落ちます。 卵黄を他の半分の殻に移します。これにより、さらに多くの卵白がボウルに放出されます。 卵白の大部分がボウルに収まるまでこのプロセスを数回繰り返し、卵黄と殻を捨てます。
利点
たんぱく質は食事に不可欠ですが、多くの動物性たんぱく質供給源には大量の飽和脂肪が含まれており、これは心臓病や高コレステロールに関連しています。 卵白はさまざまな方法で使用して、食事を補完し、健康で脂肪のないタンパク質源を提供できます。 同時に、カロリーが低く、体重管理に役立ちます。 たんぱく質は満腹感を高めるのに役立つため、卵白は一日の終わりに食欲を抑えるのに役立ちます。
メニューのアイデア
卵白は、おそらく朝に最も人気があり、さまざまなトッピングのオムレツとして提供されますが、卵白を食べる唯一の方法ではありません。 脂肪のない揚げ物を楽しむ方法を探している場合は、卵白をいくつか混ぜて、鶏肉または豚肉の好きなカットを白に浸し、パン粉の山に肉を巻きます。 オーブンで焼くと、油なしで揚げた食感が得られます。
