American College of Gastroenterologyによると、約1500万人のアメリカ人が毎日胸焼けに苦しんでいます。 あなたがそれらの中にいるなら、コーヒーの酸性pHからの緩和を見つけるためにコーヒーを混ぜる必要がないので安心してください。
カフェインを抑える
コーヒーのpHは0〜14のスケールで5です（0が最も酸性で、14が最も塩基性です）。つまり、コーヒーは酸性です。 ただし、1日中飲む他の多くの飲料ほど酸性ではありません。 ほとんどのフルーツジュースとソーダはコーヒーよりもはるかに酸性が強いので、1杯のリンゴジュースで制酸剤を1枚入れる必要がないのはなぜですか。
食道に火をつけているのは、実際には朝のジャワの酸ではありません。 カフェインです。 MedlinePlusは、カフェインが胃の自然な酸レベルを増加させ、それが胸焼けの原因になることを指摘しています。
ほとんどの人はかなりの量のカフェインを処理できますが、食品医薬品局は1日あたり400ミリグラム以下のカフェインを推奨していますが、カフェインの消費は個人的な感受性の問題であるため、朝のマグカップの悪影響を感じている場合は、カフェインの少ないブレンドを検討する時が来るかもしれません。
醸造方法の問題
コーヒーのれ方を変えると、酸味が変わる可能性があります。 Scientific Reportsの 2018年10月の調査では、お好みの豆ブレンドの総コーヒー酸性度を下げるには、冷醸造法が効果的な方法であることがわかりました。
粗く挽いたコーヒーと水を混ぜて、冷蔵庫で一晩浸すだけで、自宅で冷たいビールを作ることができます。 朝は、目の細かいふるい、ペーパーフィルター、チーズクロス、またはフレンチプレスを使用して低酸飲料を濾します。
ただし、醸造に注意してください-冷蔵醸造は、食事中の酸を減らしたい人にとっては明らかな選択肢のように思えるかもしれませんが、トーマス・ジェファーソン大学の研究者は、温醸造コーヒーは冷蔵醸造よりも高い抗酸化活性を持っていることも発見しました。 コーヒーの酸性度に対抗するために冷たい醸造を選択する場合、抗酸化特性のいくつかを失う可能性があります。
化学を通してより良いコーヒー
ジョーの完璧なカップの作成を、一種の科学実験と考えてください。 酸を中和するには、塩基を追加する必要がありますので、コーヒーを落ち着かせるには完璧なミキサーを見つける必要があります。 残念ながら、牛乳はpHスケールで中性のままであり、わずかに酸性になり、最適な中和剤ではありません。
だからあなたはあなたのパントリーに向かう必要があります。 カップに古風な重曹（重炭酸ナトリウム）を振りかけると、コーヒーの酸性pHを中和できます。 重炭酸ナトリウムは無香料であり、多くの制酸薬の有効成分です。
重曹があなたのものでなければ、アーモンドミルクはあなたの路地にぴったりかもしれません。 牛乳や他のナッツベースおよびマメ科ベースのミルク代替品とは異なり、アーモンドはアルカリ性であり、コーヒーの酸性度を中和するのに役立ちます。 追加のボーナスとして、アーモンドミルクは低カロリーの食べ物で、1カップあたりわずか45カロリーです。
ダークローストを選択する
醸造用に低酸の豆を選ぶということになると、それはすべて焙煎プロセスにかかっています。 すべてのコーヒー豆は、同じ小さな緑豆から始まります。 色と、どれだけの酸味が保たれるかを決定するのは、焙煎プロセスです。 軽くてフルーティーな風味のローストはマイルドな味わいかもしれませんが、コーヒー豆の自然な酸味を多く保持しています。 直観に反しているように見えますが、暗い豆は幸せなおなかへの最善の策です。
心配する必要があるのはコーヒーの酸だけではありません。 消化はあなた自身の体が酸を分泌することを必要とし、コーヒーの焙煎は実際にあなたが生成する胃酸の量に影響を与えます。 Molecular Nutrition&Food Researchで 公開された2014年2月の研究では、ダークローストブレンドを飲んだボランティアは、中程度のローストを飲んだボランティアよりも低いレベルの胃酸分泌を経験しました。 ローストが濃いほど、酸のプロファイルは低くなります。
