集会を開催するたびにポークの外皮がテーブルの定番である場合は、代替品を見つけることができます。 豚の皮を硬化させて揚げることで作られているため、豚肉の皮の栄養分にかなりのカロリーと脂肪が含まれているのも不思議ではありません。
他の多くの加工食品と同様に、豚肉の外皮には多量の悪脂肪、コレステロール、ナトリウムが含まれており、これらは健康に問題を引き起こす可能性があります。
豚肉の皮のカロリー
豚肉の外皮にはカロリーが含まれています。 USDAによると、28グラムを少し超える重さの1オンスのサービングは、合計160カロリーです。 全体のカロリーの半分以上、56％は脂肪に由来しています。
一方、残りのカロリーはすべてタンパク質由来です。 同じ小分けで16 gのタンパク質が得られます。 全米科学アカデミーによると、成人男性は1日あたり56 g、女性は46 g必要です。 豚肉の外皮は、その量の30％近くを提供します。 豚肉の外皮には、当然炭水化物が含まれていません。
脂肪を見落とさないでください
豚皮の栄養を考慮するときは、全体像を見てください。 あなたがスナックを食べる豚の皮のすべてのオンスに対して、あなたはほぼ9グラムの総脂肪を得るでしょう。 2015-2020アメリカ人向けの食事ガイドラインによれば、食事に含まれる脂肪はわずかですが、カロリーの20〜35％しか摂取できません。 2, 000カロリーの食事の場合、脂肪は1グラムあたり9カロリーなので、44〜78グラムの脂肪を摂取できます。脂肪は400〜700カロリーです。 2, 000カロリーが普通の場合、たった1オンスの豚肉の外皮が1日中、脂肪分の12〜20％を占めます。
豚肉の外皮から不健康な飽和脂肪とコレステロールがたくさん得られます。 これらの危険な食品成分が結合すると、低密度リポタンパク質（LDL）のいずれかが単独で存在する場合よりも上昇する可能性が高くなります。
メイヨークリニックによると、低密度リポタンパク質は総コレステロールを上昇させ、動脈を詰まらせ、心臓発作のリスクを高める可能性があります。 心臓を保護するために、飽和脂肪からの総カロリーの10パーセント以下に制限してください。 それは飽和脂肪からの最大200カロリー、つまり1日22グラムであり、2015-2020アメリカ人のための食事ガイドラインです。
1オンスの豚肉の外皮には3.2グラム以上の飽和脂肪が含まれており、2, 000カロリーの食事に必要な飽和脂肪の約15％を消費します。
塩を見る
豚肉の外皮にはナトリウムが多く含まれていますが、血圧を上げることで心臓に危険を及ぼす可能性のあるもう1つの成分です。 食品メーカーは、豚皮を硬化する際に塩を使用することが多く、最終加工中に風味をさらに追加します。 血圧が正常であり、心臓病の危険因子がない限り、1日最大2, 300ミリグラムのナトリウムを摂取できるとアメリカ心臓協会は報告しています。 しかし、心臓の問題を抱える危険がある場合は、それを1, 500ミリグラムに減らす必要があります。
オンスの豚皮には、約520ミリグラムのナトリウムが含まれており、あなたが属するカテゴリーに応じて、手当の22〜35％を占めています。
