ティラピアは柔らかく白身の魚で、繊細で軽い味がします。これは、調味料に使用されているハーブやスパイスのほか、あらかじめ使用されているマリネの風味を引き立てます。 ティラピアは、さまざまな場所で冷凍された形で広く入手可能であり、魚市場や一部の食料品店で新鮮なものを見つけることができます。 ティラピアは辛口の白ワインとよく合い、柑橘類の風味がほんの少し感じられます。
ステップ1
ティラピアが冷凍されている場合は、冷蔵庫で最大36時間解凍します。 すべての水分が除去されるまで、魚片をペーパータオルで軽くたたきます。
ステップ2
エキストラバージンオリーブオイルまたはエキストラバージンオリーブオイルと無塩バターの組み合わせで、魚の両側を軽くブラッシングします。
ステップ3
あなたが使用したい新鮮なまたは乾燥したハーブと一緒に魚に海塩またはコーシャ塩と挽きたての黒胡pepperを振りかけます。
ステップ4
必要になるまで魚をラップで覆います。
ステップ5
トップダウンで、またはグリルが非常に熱くなるまで、グリルを約20分間強火で加熱します。
ステップ6
エクストラバージンオリーブオイルで魚を置くグリルの表面を軽く磨きます。
ステップ7
魚をひっくり返したり動かしたりせずに、最初の側でティラピアを5分間焼きます。
ステップ8
魚のへらでティラピアを裏返し、さらに5分間調理します。
ステップ9
グリルから魚を取り出し、大きなサービングプラッターまたは個々のプレートに移します。 サーブする前に、魚を5分間休ませます。
必要なもの
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1インチ厚の新鮮または冷凍ティラピアの切り身
ペーパータオル
フードブラシ
エキストラバージンオリーブオイル
無塩バター、オプション
海塩またはコーシャ塩、味に
挽きたての黒胡pepper、味
新鮮なハーブまたは乾燥ハーブ（オプション）
ラップフィルム
グリル
魚ヘラ
大盛り皿または個々のプレート
ヒント
ティラピアの一般的なハーブには、プロバンスのハーブ、ディル、タイム、オレガノが含まれます。 新鮮な柑橘類のジュース、生inger、ニンニクもティラピアの風味付けに日常的に使用されています。
ティラピアは、調理前の1時間から24時間まで、多種多様な液体、ハーブ、スパイスに漬け込むことができます。 グリルの場合は、調理前に魚を軽くたたいて乾かすことをお勧めします。
