ステップ1
大さじ3を熱します。 強火でフライパンにオリーブオイル。 油が熱いとき、キジの四分の一を一度に加え、軽く茶色になるまで炒める。 他の2つの四半期で繰り返します。
ステップ2
キジをスロークッカーに入れます。 キジにワインと鶏肉を注ぎます。 スロークッカーに蓋をして、キジが5時間弱火になるようにします。
ステップ3
スロークッカーの蓋を取り外し、骨を避けて、キジの太ももに肉用温度計を挿入します。 次に、温度計をキジの胸の厚い部分に挿入します。 すべての区画が華氏180度に達すると、キジの準備が整います。
ステップ4
スロークッカーからキジを取り出し、20分間休ませてから料理を提供します。 味に塩こしょうを加えます。 単独で、またはスロークッカーに残った蒸し煮液で作ったグレービーとともに、キジの四分の一を温めます。
必要なもの
-
1羽のキジ、四分割
大さじ3 オリーブオイル
モカップやリースリングなどの甘い白ワイン2カップ
チキンスープ1カップ
塩とコショウの味
小さじ2 グレービーを作るためのコーンスターチ、オプション
フライパン
へら
肉用温度計
鍋、オプション
ヒント
蒸し煮した液体からグレービーを作るには、液体を大きなソースパンに注ぎ、強火で沸騰させます。 弱火にし、小さじ2で泡立てます。 コーンスターチ。 肉汁があなたの所望の一貫性に達するまで、時々泡立て器で煮ます。
