糖尿病は血糖値またはグルコースの上昇を引き起こし、食事に対して非常に敏感です。 血糖値を迅速に下げることが証明されている食品はありませんが、特定の食品は時間とともに血糖値を下げることができます。 豆やでんぷん質のない野菜など、食物繊維の多い食品は、糖尿病患者の血糖コントロールを改善する可能性があります。 魚やオリーブ油からのモノ不飽和脂肪酸が豊富な食事を摂ることも、血糖値のバランスを保つのに役立つ可能性があります。 地中海式の食事には、これらの栄養価の高い食べ物が含まれています。 糖尿病に推奨される特定の食事や食事計画はありませんが、これらの食品を食事に取り入れると、血糖コントロールが改善される可能性があります。
ファイバ
複数の研究で、血糖コントロールに対する繊維の影響が調査されています。 2000年10月の「糖尿病治療」の研究では、1型糖尿病（T1DM）の人の食事中の高繊維食品の量を増やすと、6か月にわたってグルコース制御が改善されることが報告されました。 T1DMの人はインスリンを十分に摂取していないため、体はエネルギーに血液中のグルコースを使用できます。 この研究の参加者には、アーティチョーク、グリンピース、ブロッコリーなどの野菜の形で増加した繊維が与えられました。 ラズベリー、梨、リンゴなどの果物; そして、豆、スプリットエンドウ、レンズ豆、黒豆など。 血糖値に対する繊維の影響は、体がインスリンを適切に使用しない2型糖尿病（T2DM）にまで及ぶ可能性があります。 しかし、2014年1月の「糖尿病治療」によると、血糖値を下げるのに必要な繊維の量は1日あたり50グラムを超える可能性があることが示されています。 今のところ、アメリカ糖尿病協会（ADA）は、糖尿病の人が一般大衆に推奨されているのと同じ量の繊維を食べることを推奨しています。
地中海ダイエット
地中海式ダイエットには、マメ科植物、果物、野菜、未精製の穀物、オリーブオイル、魚が含まれます。 心血管疾患の予防に加えて、地中海式ダイエットは2型糖尿病患者の血糖コントロールの改善につながります、とADAは結論付けました。 魚やオリーブオイルなどの地中海食の食品には、一価不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血糖値の制御に役立ちます。 「American Journal of Clinical Nutrition」の2013年3月のレビューでは、従来の食事と比較した場合、地中海式食事は糖尿病患者の血糖コントロールと体重減少の改善に関連していると述べています。 しかし、体重を減らしたこれらの研究の参加者にとって、血糖値が体重減少のために改善したのか、それとも地中海式食生活を守ったために改善したのかを研究者が知ることは困難です。
その他のダイエット
ビーガンとベジタリアンの食事は、改善されたグルコース制御と減量に関連しています。 すべての肉、乳製品、魚を除くビーガンダイエットは、ヘモグロビンA1Cレベルの改善にリンクされています。これは、過去2〜3か月間の平均血糖値のマーカーです。 しかし、カロリーが制限され、人々も体重が減ったときにのみ、ビーガン食の血糖コントロールの改善が見られたため、さらなる研究が必要です。
警告
血糖値が高いと深刻な健康問題を引き起こす可能性があるため、どの症状を探すべきかを知ることが重要です。 血糖値が高いと、非常にのどが渇き、疲れて、頻繁に排尿する必要があります。 また、空腹感の増加、手足のうずき、または頻繁な感染に気付くこともあります。 吐き気がしたり、極度に疲れたり、フルーティーな香りの息がするようになったら、すぐに医師の診察を受けてください。 これらは糖尿病性ケトアシドーシスの徴候です。 治療せずに放置すると、呼吸困難、意識喪失、さらには死に至る可能性があります。
