黒茶、緑茶、白茶はすべてツバキセネンシス植物に由来します。 それらの違いは、処理方法によって異なります。 茶に含まれるフラボノイド、特にカテキンとタンニンには、強力な抗酸化特性があります。 抗酸化物質が豊富な食品が心血管疾患のリスクを低減する役割を果たすことを示唆する証拠が増えています。 しかし、茶フラボノイドの場合、それらの主要な健康上の利点が抗酸化剤または他の生物学的効果に関連しているかどうかに関して意見の相違があります。
紅茶
紅茶と他の紅茶との大きな違いは、紅茶が完全に酸化されていることです。 酸化の過程で、カテキンはタンニンに変換され、紅茶の色の原因になります。 紅茶の酸化防止剤組成は他の酸化の少ない品種とは異なりますが、酸化プロセス後の総酸化防止剤含有量は以前と同じです。 Linus Pauling Instituteの微量栄養素情報センターによると、利用可能な研究によると、1日に少なくとも3杯の紅茶を飲むと心臓発作のリスクが低下し、1日に少なくとも4から5杯の紅茶を飲むと血管が促進されることが示唆されています冠動脈疾患または高コレステロールの人のリラクゼーション。
緑茶
緑茶は、複数の段階の焼成/蒸煮および乾燥を経た、発酵または酸化されていない成熟茶葉から作られています。 したがって、緑茶の抗酸化物質のほとんどはカテキンです。 特に、1つのカテキン、エピガロカテキンは緑茶に高濃度で含まれており、緑茶の健康への影響の可能性のある重要な要素として選ばれています。 2006年に実施された日本の大規模な研究では、1日1杯未満の飲酒と比較した場合、5杯以上の緑茶を毎日摂取すると、全死因死亡率が16％減少し、死亡率が26％減少しました心血管疾患から。
白いお茶
白茶は緑茶と同様に作られます。 ただし、茶の木の芽と若葉のみが使用されます。 それらは自然の日光で乾燥され、焼成も蒸しもされません。 この加工方法は、緑茶や紅茶よりもカテキンのレベルは高くなりますが、タンニンのレベルは低くなります。 抗酸化物質に関連した白茶の健康上の利点を調べた人間の研究はほとんどありません。 しかし、白茶の総抗酸化物質含有量は緑茶と黒茶のそれに似ているため、白茶の心血管効果は緑茶と黒茶のそれに匹敵する可能性があります。
健康に関する考慮事項
提案されているように、お茶に牛乳を加えても、brewれたお茶に抗酸化物質を利用する身体の能力を阻害しません。 しかし、お茶のブランド、醸造時間、茶葉の年齢、土壌の含有量などの多くの要因が、お茶の抗酸化物質の含有量に影響します。 さらに、茶のフラボノイドの健康上の利点が、その抗酸化活性のみにどれだけ起因するかを判断することは困難です。 茶フラボノイドの抗酸化活性は、多くの癌やアルツハイマー病などの神経変性疾患のリスクも低下させると以前は考えられていましたが、科学者は現在、茶フラボノイドがそのような疾患を予防する遺伝子発現を制御する能力だと考えています。 最後に、茶のフラボノイドは、植物、乳製品、ほとんどの栄養補助食品に含まれる主な形態である非ヘム鉄と結合し、その吸収を低下させる可能性があります。 したがって、鉄分吸収に不安がある場合は、食事の前または後にお茶をよく飲むことをお勧めします。
