多くの人々は、蒸し鶏の胸肉を健康的な食事の食事のシンボルと見なしています。 脂肪が少なく、たんぱく質が多く、むち打ちが簡単です。 しかし、より健康的なオプションをプレートに入れようとしているとき、それはあなたが無味蒸し鶏肉と野菜のレシピに頼らなければならないという意味ではありません。
蒸し鶏肉、マリネ、および/またはたくさんのハーブやスパイスを作るとき、栄養プロファイルをあまり変えずに鶏肉の風味を引き出すのに役立ちます。 自家製のマリネを使用していることを確認してください。そうすることで、砂糖や塩を加えすぎない成分やハーブ、スパイスを制御できます。
蒸し鶏の胸肉作り
カリフォルニア州社会福祉局は、余分な脂肪やカロリーを追加しないため、蒸し料理を迅速かつ健康的な調理方法と呼びます。 蒸すときは、ストーブや電子レンジなどの加熱要素に少量の水を使用して、調理中に食べ物を湿らせておくのに役立つ蒸気を作成します。
電子レンジで食べ物を蒸すことは可能ですが、蒸し鶏の胸肉（またはあらゆる種類の鶏肉）を作る最良の方法はオーブンです。 開始するには、オーブンを華氏350度に予熱します。 それぞれの鶏の胸肉をアルミホイルの正方形の上に置き、塩コショウで味付けする。 ホイルの端を折り曲げてポケットを作り、しっかりと密閉します。 焙煎鍋の底を約0.5インチの水で満たし、準備した鶏肉の小包を鍋に入れます。 20分間、または鶏肉が完全に調理されるまで調理します。
しかし、蒸しだけが健康な鶏肉料理を作る方法ではありません。 Academy of Nutrition and Dieteticsは、グリル、ロースト、ベーキングも良い選択肢であると指摘しています。 選択した方法に関係なく、食べる前に鶏肉が165°Fの内部温度で調理されていることを必ず確認してください。
フレーバーの改善
蒸し鶏を作るとき、マリネは風味を改善するのに役立ちますが、使用しているマリネの種類に注意する必要があります。 瓶詰めされた品種は便利かもしれませんが、多くの場合、あなたの健康な鶏肉をすぐに何かに変えることができる追加の砂糖と塩が含まれています。
USDAによると、大さじ1杯の店で購入したマリネには、7グラムの砂糖に加えてなんと790ミリグラムのナトリウムを含めることができます。 そして、鶏の胸肉をマリネするときは、大さじ1杯よりもはるかに多く使用します。 オリーブオイル、新鮮なレモンジュース、少量の生蜂蜜、ニンニク、塩、コショウを組み合わせて、独自の健康なチキンマリネを作ることができます。
太ももまたは胸の選択
蒸し鶏の作り方がわかったので、「健康はどうですか：鶏もも肉または胸肉？」 答えは次のとおりです。両方とも良い選択です。 USDAによると、4オンスの鶏の胸肉には172カロリー、総脂肪4グラム、飽和脂肪0.8グラムが含まれています。
鶏もも肉はほぼ同じ量のカロリー（同じサービングサイズで173）を持っていますが、合計脂肪と飽和脂肪（それぞれ約8グラムと2.3グラム）があります。 それでも、両方のオプションがリーンプロテインに富んでいるため、健康的な食事に両方のオプションを含めることができます。 4オンスの鶏の胸肉には32.2グラムが含まれていますが、鶏もも肉の同じ部分はわずかに低く、24.4グラムです。
栄養栄養士会では、特に鶏もも肉を選ぶ場合は、自分のポーションサイズを見て、鶏肉を食べる前に肌を取り除くことをお勧めします。
