主要栄養素とカロリー
模造カニのカロリーは比較的低く、たっぷりした6オンスの部分でもたった162カロリー、つまり2, 000カロリーの食事での1日摂取量の8％しか含まれていません。 これらのカロリーのほぼ3分の2はカニの炭水化物含有量に由来し、各サービングには、0.8グラムの食物繊維を含む25.5グラムの総炭水化物が含まれています。 また、6オンスのイミテーションカニを摂取すると、タンパク質摂取量が13グラム増加します。 細胞はタンパク質を使用して損傷した組織を修復し、健康に重要なホルモンを合成し、細胞代謝に必要な酵素を作ります。 模造カニの脂肪は少なく、1食あたり1グラム未満です。
ビタミン含有量
カニを食べると、ビタミンの摂取量、特にビタミンB-6とB-12の摂取量が増えます。 両方のビタミンは、神経細胞のコミュニケーションを促進する化学物質である神経伝達物質を作るのに役立つため、神経系の健康に役割を果たします。 また、両方のビタミンは、酸素の輸送に不可欠なプロセスである赤血球の生産をサポートします。 模倣カニの6オンスの部分には、0.22ミリグラムのビタミンB-6（推奨される1日摂取量の17％）と、0.97マイクログラムのビタミンB-12、または1日B-12摂取量の40％が含まれています勧告。
健康増進ミネラル
模造カニは、健康に不可欠な2つのミネラルであるセレンとリンをより多く消費するのにも役立ちます。 体内のすべての細胞にはリンが必要です。リンはDNA合成に必要であり、酵素活性を制御し、細胞コミュニケーションに役割を果たしているためです。 セレンは、血管機能をサポートすることで心血管の健康を促進し、免疫系を調節し、がん予防に関連するタンパク質を活性化します。 イミテーションカニのサービングは、リン479ミリグラム、または推奨される1日摂取量の68％、セレン38マイクログラム、または1日当たりの推奨セレン摂取量の69％を誇ります。
砂糖とナトリウム
模造カニには、2つの主要な栄養上の欠点があります。砂糖と塩分です。 カニの1食分には10.6グラムの砂糖が含まれています。 カニに加えられた砂糖は風味を改善しますが、カロリー摂取量も増加します。 American Heart Associationによると、肥満と心血管疾患を避けるために、全体的な糖摂取を制限する必要があります。 模倣カニの6オンスの部分には、899ミリグラムのナトリウムが含まれています。これは、コロラド州立大学エクステンションが報告したように、2010年アメリカ人の食事ガイドラインで推奨される1日2, 300ミリグラムの制限の39％です。 ナトリウムの量は、アフリカ系アメリカ人、高血圧の人、または51歳以上の人に推奨される1, 500ミリグラムの制限の60％です。 ナトリウムを多く含む食事は、腎臓の仕事量を増やし、骨粗鬆症から胃がんまで、さまざまな病気の原因にもなります。
