消化不良には、特定の食物を食べた後の腹部膨満感、ガス感、吐き気、胸焼け、その他の胃痛が含まれます。 イーストパンのスライスは胃にやさしいとしばしば考えられますが、パンの主要な成分は食物アレルギー、消化器疾患、または特定の食物不耐性を持つ人々の消化不良を引き起こす可能性があります。 消化不良の症状に息切れ、激しい痛み、または嘔吐が伴う場合は、すぐに医師の診察を受けてください。
小麦
米国食品医薬品局（FDA）によると、小麦は8つの最も一般的な食物アレルゲンの1つです。 小麦アレルギーを持つ人は、ほとんどの酵母パンのように小麦を含む食物を食べると、じんましんや口の腫れなどの接触アレルギー反応、または腹部のけいれん、嘔吐、下痢などの全身反応を経験することがあります。 食物アレルゲンに対する重度のアレルギー反応には、生命を脅かすアナフィラキシーショックが含まれます。 FDAによると、2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法の下で、小麦および他の最も一般的な7つの食品アレルゲンを含むすべての食品は目立つように表示する必要があります。
グルテン
セリアック病の人は、小麦粉に含まれる物質であるグルテンに耐えられません。グルテンは、酵母パンに風通しの良い構造を与えます。 メリーランド大学医療センターによると、この遺伝性疾患により、人がグルテンを食べると、体は自己免疫反応を引き起こします。 この反応は、グルテンを敵対的な侵入者として扱うだけでなく、小腸の内壁を攻撃します。 症状には、胃痛、腹部膨満、下痢などの消化器系の問題が含まれます。
酵母
酵母は単一細胞の真菌です。 メリーランド大学医療センターによると、カビに対するアレルギーがある人（多細胞真菌）は、酵母を含む食品を摂取すると消化不良などのアレルギー症状を経験する可能性があります。 さらに、パンまたは小麦と小麦粉で成長するカビは、パンを食べている間に消費され、追加のアレルギー反応を引き起こします。 クリーブランドクリニックによれば、カビアレルギーのある人は、パンパーニッケルやサワードウなどの高酵母の酸っぱいパンを特に避けるべきです。
ファイバ
全粒小麦などの全粒穀物から作られたパンには、食物繊維が多く含まれている場合があります。 パンの中には、小麦ふすま、エンバクふすま、亜麻の種子などの高繊維添加物も含まれています。 コロラド州立大学のエクステンションのウェブサイトによると、食物繊維は健康と消化に有益です。 大量の食物繊維を食べることに慣れていない人は、高繊維食品を最初に食べると、ガス、膨満感、下痢を経験する可能性があります。 全粒粉パンや他の高繊維食品の量をゆっくりと増やして、消化器系が健康的な高繊維食に適応するまで胃の苦痛を最小限に抑えることができます。
