あなたの食事をきれいにすることは、あなたがあなたの通常のお気に入りのより健康的な代替品を捜すとき、エキゾチックな食物を試すことを容易に導くことができます。 ギリシャヨーグルトのようなものに出くわすこともありますが、これはあらゆる栄養計画に多用途で価値のある追加品です。 また、ギーや無水バターオイルなど、美味しく用途の広いものを発見することもありますが、別の形ではただの脂肪です。 他の脂肪と同様に、少量でも大丈夫かもしれませんが、脂肪は太っています。 ギーは理解するのが特に難しい脂肪です。
ギー
ギーは基本的には明確なバターです。 乳固形物がパンの底に落ちるまでバターを加熱し、透明な液体をすくい取り、固形物を廃棄します。 生成されるオイルはバターオイルとも呼ばれ、牛乳固形物がないため、焦げることなくはるかに高い温度に耐えることができるため、一般的には、インド料理のような高温での焼き上げと炒めが必要な料理で使用されます。 ギーに存在するコレステロール酸化物は、インド人集団におけるアテローム性動脈硬化症の高い発生のせいにされています。
カロリー
一見したところ、ギーはカロリーの観点からは不健康に見えません。 大さじ1杯は112カロリーで、オリーブオイルは119カロリー、キャノーラオイルは124カロリーです。 しかし、プレーンバターは大さじ1杯あたり102カロリーしかない-これは、バターから乳固形分を除去すると、本質的に脂肪がより小さなパッケージに凝縮され、より高いカロリーの油に変わることを示しています。 ギーと他の調理用脂肪のカロリーの差はそれほど大きくありませんが、繰り返し使用すると、時間の経過とともに増加します。
太い
油は脂肪で、純粋でシンプルです。 ある種の調理には、鍋に油を差して水分を食物に加える必要がありますが、適度に脂肪のいくつかの形態が良い場合があります。 飽和脂肪が問題であり、心臓病の一因となります。 飽和脂肪は室温で固体であるため、大さじ1杯あたりのバターの脂肪11.5グラムのうち7つ以上が飽和していることが容易にわかります。 ギーは液体であるため、少ないと予想されますが、ギーは大さじ1杯あたり12.72グラムの脂肪を含むだけでなく、7.9が飽和しています。 一方、オリーブ油とキャノーラ油の総脂肪量は約12〜13グラムですが、飽和脂肪はわずか1〜2グラムです。
コレステロール
コレステロールは、動脈内に蓄積し、注意を怠ると閉塞を引き起こすワックス状の脂肪です。 それは一種の脂肪であり、バターにはそれがたくさんあります-正確には大さじ1杯あたり31ミリグラムです。 バターの太った、より凝縮された子孫であるギーは、大さじ1杯あたり33ミリグラムを持っています。 オリーブオイルとキャノーラオイルには、どちらもコレステロールが含まれていません。 そのため、ギーには高煙点のある鮮明なソテーを提供するという利点がありますが、代替品よりも脂肪とコレステロールも多くなります。 脂肪は肥大化する可能性がありますが、ギーやバター製品も心臓病の一因となります。
