遺伝子組み換え生物は、しばしばGMOに短縮され、20年以上にわたってアメリカの食糧供給システムで使用されてきました。 しかし、どの食品が遺伝子組み換えされているのか、また人間が摂取しても安全かどうかについては、依然として多くの混乱があります。
GMOとは？
遺伝子組み換え食品としても知られているGMOは、ある植物または動物の望ましい特性の遺伝子を別の植物または動物の細胞に挿入することによって作成されます、と米国国立医学図書館は述べています。 Pew Research Centerによると、農家は、1990年代半ばに除草剤や害虫に対する耐性が向上した遺伝子組み換え作物を使い始めました。
植物や動物は、製品の味や栄養を改善し、農薬の使用を減らし、病気や干ばつ耐性を改善し、世界の食糧供給を増やすなど、さまざまな理由で遺伝子組み換えされています。
2016年、ピューリサーチセンターは、遺伝子組み換え食品についてアメリカ人がどれだけ知っているか、およびGMO食品についての彼らの意見を決定するための世論調査を実施しました。 同年、議会は、遺伝子組み換えされた成分を含むすべての食品の適切な表示を要求する法案を可決しました。
アメリカ人の約16％が、遺伝子組み換え食品の問題に深く関心を持っていると回答した。 ただし、19％は、この問題についてあまり聞いたことがないと答えました。 さらに、33％がGM食品は「健康に悪い」と考え、7％は健康に良いと考えました。
遺伝子組み換え食品の例
GMO食品は、その話題の程度を考えると、どこにでもあるように思えるかもしれませんが、遺伝リテラシープロジェクトによると、実際には米国では10のGMO作物しか食品や商業用に生産されていません。 米国で生産されるGMO野菜を含む作物の例は次のとおりです。
- コーン
- 大豆
- コットン
- ポテト
- パパイヤ
- 押しつぶす
- キャノーラ
- アルファルファ
- りんご
- テンサイ
遺伝子組み換え作物リストに追加されているが、アメリカで生産されていないものは、トマト、菜種、ビート、米、バラ、亜麻、プラム、チコリ、タバコです。
ブロッコリーやニンジンなど、このリストにない野菜は、米国では遺伝子組み換えの承認も生産もされていません。 ただし、他の種類の野菜や他の食品の遺伝子工学を許可する他の国から輸入されたスーパーマーケットで食品を購入できる可能性があることに注意してください。 したがって、遺伝子組み換え食品の消費について強く感じている場合は、購入する前に製品ラベルをよく読んでください。
遺伝子リテラシープロジェクトによると、GMO作物の大部分は消費者に販売されており、ほとんどのGMOトウモロコシと大豆は動物飼料またはエタノール生産に使用されています。 実際、大豆の94％と綿実油の製造に使用される綿の94％と同様に、生産される全トウモロコシの最大92％が遺伝子組み換えされている、とUSDA経済調査局は指摘している。
ただし、一部のGMO野菜は、甘味料のコーンシロップとして、またソースやスープのコーンスターチとして使用されるGMOコーンなど、他の食品の材料を作るために使用されます。 GMO大豆、コーン、キャノーラオイルはサラダドレッシング、マヨネーズ、スナックフード、パンに使用され、GMOサトウダイコンの砂糖は他の製品にも使用されています、と米国国立医学図書館は述べています。
遺伝子組み換え野菜の利点
20年以上前に遺伝子組み換え食品が導入されて以来、アグリバイオテクノロジーアプリケーション取得のための国際サービス（ISAAA）によると、この技術を利用できることの利点は変わりました。
当初、「第一世代」の作物は、耐虫性と除草剤耐性のために設計されていました。どちらも農家のコストを削減しました。 農家のコストの削減は消費者に還元され、食料品店での食料の価格を下げることができます。
ただし、最近のメリットは異なると考えられています。 ISAAAによれば、「第2世代」の作物は、大豆やキャノーラから作られたより健康的な油など、栄養を増加させる特性、または作物が生産プロセスに耐える方法を改善する特性に合わせて変更されます。
たとえば、GMOのリンゴとジャガイモは茶色になったり、傷ついたりすることはありません。 将来的には、遺伝子組み換え食品には追加の利点があるかもしれません。 ISAAAは、将来のGMO作物には、トウモロコシやジャガイモなどの野菜、またはアレルゲンを含まないナッツの食用ワクチンが含まれる可能性があると指摘しています。
遺伝子組み換え食品のもう1つの利点は、世界的な飢erの問題を軽減できることです。 サイエンティフィックレポートで 2018年2月に発行された6, 000を超える研究のレビューにより、GMOトウモロコシが作物の収穫量を最大25％増加させ、食物汚染を大幅に減少させたことが明らかになりました。
さらに、ゴールデンライスとして知られる遺伝子組み換え米は、Bカロチンで強化され、貧しい国でビタミンAの消費を増加させる可能性があると、2016年9月に American Journal of Clinical Nutrition で発表された研究が指摘しています。 ビタミンAの不十分な摂取は、アメリカ科学評議会が失明につながり、はしかなどの病気で発症して死亡するリスクを高める可能性があると指摘しています。
遺伝子組み換え野菜の安全性
遺伝子組み換え食品に対する国民の懸念はたくさんありますが、研究はそれらが安全であることを示しています。 科学報告書の レビューでは、GMO食品の利点を示すことに加えて、GMOトウモロコシには人間の健康に対するリスクがないことも確認しています。
Journal of Animal Science で2014年10月に公開された別の研究では、家畜に遺伝子操作された「飼料」を与えることが彼らの健康にどのように影響するかを調べました。 GMO食品が、この研究に含まれるフィールドデータセットによって表される1, 000億を超える動物に悪影響を及ぼしていることは、研究で判明していません。
遺伝子組み換え食品の安全性は明らかですが、GMO食品を消費する人間に関する長期的な研究はありません。結局のところ、作物は数十年しか入手できません。 ただし、非営利グループのNon-GMO Projectは、GMO食品を、組織の懸念レベルに基づいて、「高リスク」、「低リスク」、「監視リスク」と呼ばれる3つのカテゴリに分類します。
Non-GMO Projectによると、リスクの高いGMO野菜には、トウモロコシ、大豆、テンサイ、黄色の夏カボチャ、ズッキーニ、ジャガイモが含まれます。 低リスク野菜にはほうれん草、トマト、アボカドが含まれ、監視リスク野菜にはキノコが含まれます。
