女性で診断される最も一般的な内分泌障害は、PCOS、または多嚢胞性卵巣症候群です。 この状態は、ホルモンの不均衡によって特徴付けられ、不規則な月経周期、体重増加、または体重減少、にきび、顔の発毛、卵巣の多発性嚢胞、うつ病および不妊を引き起こす可能性があります。 幸いなことに、PCOSの女性は、食事を変えることでほとんどの症状を緩和できます。
根本的な問題
PCOSの発症を引き起こす正確な原因はまだ不明ですが、ほとんどの専門家は、栄養士のMartha McKittrickによって説明されているように、インスリン抵抗性がこの状態の一般的な特徴であると思われることに同意します。 インスリンは、炭水化物または糖の消費に応じて膵臓から放出されるホルモンです。 インスリンの役割は、正常な血糖値を維持し、エネルギーを細胞内に移動させることで消費された糖を取り除くことです。そこで、エネルギーに使用されるか、グリコーゲンまたは脂肪として保存されます。 ただし、PCOSの女性は、高インスリン血症と呼ばれる体内の循環インスリンのレベルが高いようです。 この状態では、細胞はその作用に正常に反応しないため、膵臓はますますインスリンを生成しようとします。
グリセミック指数
グリセミックインデックス、またはGIは、消費後に血糖値を上昇させる能力に応じて、炭水化物が豊富な食品を分類するために利用できる最良のツールです。 GIが70を超える高GI食品は、血糖値を急速に上昇させ、同時にインスリンの大量放出を引き起こしますが、GIが55未満の低GI食品は、血中のゆっくりとした上昇を引き起こします膵臓からのインスリンの放出が少ないことに関連する糖レベル。 炭水化物を含む食品のみがGIを持つことができます。これは、油やバターなどの脂肪の多い食品、肉や卵などのタンパク質を多く含む食品、または十分な量を含まない食品のGIを測定することができないためですブロッコリーやレタスなどの炭水化物。
低GI食とインスリン抵抗性
GIの低い食品が豊富な食事は、PCOSの女性に特に役立ちます。 血糖値のゆっくりとした上昇を引き起こすことにより、これらの食品はインスリンのレベルを下げる傾向があります。 McKittrickは、より低GIで高繊維の炭水化物の消費を推奨しています。 太りすぎで閉経前のPCOSの低GI食と多量栄養素に適合した健康的な食との影響を比較した研究では、参加女性を1年後または体重の7％に相当する体重減少に達した後に評価しました。 研究者は、2010年7月号で報告されたように、低GIダイエットグループの女性ではインスリン感受性が大幅に改善され、対照グループの63％と比較して95％の月経周期の改善も見られました。 American Journal of Clinical Nutrition。」
