サバは、冷水で油っぽい魚のいくつかの種の名前です。 これらの魚は、心臓血管の健康に有益な高レベルのオメガ3脂肪酸のために注目を集めています。 アメリカ心臓協会は、少なくとも週に2回魚を食べることを推奨しています。 心臓病の人は、オメガ3脂肪酸を1日あたり約1g摂取する必要があります。オメガ3脂肪酸は、脂っこい魚に豊富に含まれています。
利点
魚はタンパク質、ビタミン、ミネラルを提供し、飽和脂肪はほとんどありません。 また、オメガ3脂肪酸エイコサペンタエン酸、またはEPA、およびドコサヘキサエン酸、またはDHAの優れた供給源です。 サバ、サケ、マグロ、イワシなどの油性魚には、最高レベルのEPAとDHAが含まれています。 体はこれらの物質を生産することはできませんが、AHAが指摘しているように、適切に機能するためにそれらを必要とします。 オメガ-3脂肪酸は、不整脈や不整脈のリスクを軽減する可能性があり、動脈内のプラークの成長を遅らせます。
血圧の影響
1985年および1986年にジャーナルAtherosclerosisで発表された研究は、さまざまな心血管の健康指標に対する食事中のサバの影響を評価しました。 軽度の高血圧の男性は、タンパク質、炭水化物、脂肪の特定の部分を提供する食事に加えて、缶詰のサバを毎日食べました。 これらの男性は、血圧の著しい低下を経験しました。 サバを8か月間食べてからレジメンを中止すると、2か月後に血圧は以前のレベルに戻りました。
コレステロールとトリグリセリド
歌手と同僚は、コレステロールとトリグリセリドのレベルのためにサバを食べることの利点も発見しました。 たとえば、1985年の記事では、参加者は総コレステロールが9％、トリグリセリドが28％減少しました。 低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール、いわゆる悪玉コレステロールのレベルは14％低下しました。 対照的に、高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールである善玉コレステロールは12％増加しました。
タイプ
調理されたサバのほとんどの種は、3オンスあたり1.1 gから1.7 gのオメガ3脂肪酸を提供します。 サービングは、アソシエイトフードエディターのシェリルレドモンドによるNatural Healthの2003年5月/ 6月号の記事を報告します。 この魚の小さい種を選択してください。 大西洋はボストンとも呼ばれ、太平洋はジャックと呼ばれ、サバはキングサバよりもオメガ3脂肪酸のレベルが高くなっています。 さらに、サバのような大きな魚では水銀含有量が問題になる可能性があります。
可用性
新鮮なサバは一年中利用できます。レドモンドは、グリルまたは焼きで購入したらすぐに調理することをお勧めします。 サバの缶詰を選択すると、この魚の風味が4オンスで見つかることがあります。 15 ozで販売されているサバよりもマイルドなオリーブオイルの缶。 缶。
