菜食主義は、食事を慎重に設計して、必要なすべての栄養素を体に与えれば、健康的な食事方法になります。 ベジタリアンの食事に特定のビタミンやミネラルが不足していると、健康を損ない、生命を脅かすことさえある欠乏症を発症する可能性があります。 食事計画を立てるために栄養士と相談することを検討し、変更を行う前に医師と相談してください。
ヨウ素
代謝は甲状腺のホルモンによって調節されており、これらは正常に機能するためにヨウ素を必要とします。 心臓、脳、腎臓の機能と維持もこのミネラルに依存しています。 魚介類はヨウ素の最良の供給源ですが、乳製品やケルプにも含まれています。 菜食主義者、特に乳製品も除外している人は、甲状腺機能低下症や甲状腺腫などの副作用を引き起こす可能性のあるヨウ素欠乏症を発症する危険性があります。
ビタミンB12
ビタミンB12は、あなたの体が赤血球を生産するのを助けます。 ただし、このビタミンは動物製品だけで自然に発生するため、厳格なベジタリアンダイエットを行うと、欠乏症のリスクにさらされ、貧血を発症するリスクが高まります。 B12欠乏症の他の徴候には、しびれ、疲労、下痢、緊張または息切れが含まれます。
亜鉛
亜鉛がなければ、免疫系は適切に機能できません。また、亜鉛は細胞分裂とタンパク質の形成を助ける重要な役割を果たします。 亜鉛は動植物製品の両方で見つけることができますが、あなたの体は動物性食品を通してこのミネラルをより容易に吸収します。 亜鉛欠乏症の兆候には、食欲不振、意図しない体重減少、味覚や嗅覚の喪失、脱毛、傷の治癒不良、うつ病が含まれます。
解決策
これらの栄養不足は深刻な場合がありますが、それらのほとんどをかなり簡単に防ぐことができます。 たとえば、小さじ1/4だけなので、ヨード化した塩を毎日摂取します。 95 mcgのヨウ素が含まれており、14歳以上の成人には1日あたり150 mcgのこのミネラルが必要です。 ビタミンB12と亜鉛の両方は、強化朝食用シリアルや乳製品などのアイテムに含まれています。また、サプリメントの追加についても医師に尋ねて、体がこれらの重要な栄養素を吸収していることを確認してください。
