炭水化物
ステップ1
1杯のメープルシロップに含まれる216 gの炭水化物のうち、192 gは砂糖由来です。 はちみつ1杯中の279 gの炭水化物のうち、278 gは糖質由来で、0.7 gは食物繊維の形で、メープルシロップには含まれていません。 メープルシロップの糖は、主にスクロースの形で、いくらかのグルコースとフルクトースが含まれています。 蜂蜜では、糖は主に果糖とブドウ糖の形であり、いくらかのショ糖が含まれています。 スクロースは、単糖のフルクトースとグルコースに分解される複雑な糖です。
カロリー
ステップ1
メープルシロップのカップには840カロリーがあり、そのうち835が炭水化物から、5.4が脂肪から来ています。 メープルシロップには飽和脂肪の形で総脂肪1 gが含まれていますが、蜂蜜には脂肪がまったく含まれていません。 ハチミツとメープルシロップの両方にはコレステロールがありません。 蜂蜜のカップには1, 031カロリーが含まれており、そのうち1, 027カロリーは炭水化物に由来し、3.4カロリーはタンパク質に由来しています。 蜂蜜1杯にはタンパク質1 gが含まれていますが、メープルシロップには含まれていません。
ビタミン
ステップ1
ハチミツには、メープルシロップよりも多くのビタミンが含まれています。 蜂蜜はビタミンCの重要な供給源であり、そのうちメープルシロップには含まれていません。 蜂蜜にはビタミンB6、ナイアシン、葉酸も含まれていますが、メープルシロップには含まれておらず、リボフラビンが4倍以上含まれています。 しかし、メープルシロップにはチアミンが含まれていますが、蜂蜜には含まれていません。 蜂蜜には2倍の量が含まれていますが、両方ともパントテン酸が含まれています。
鉱物
ステップ1
メープルシロップには、蜂蜜よりも多くのミネラルが含まれています。 メープルシロップには、蜂蜜よりもかなり多くのカルシウム、鉄、マグネシウム、カリウム、亜鉛、銅が含まれています。 メープルシロップは、マンガンの重要な供給源でもあります。 ハチミツとメープルシロップの両方には、同等の割合のリン、ナトリウム、セレンが含まれています。 蜂蜜にはフッ化物が含まれていますが、メープルシロップには含まれておらず、ナトリウム含有量は約半分です。
その他の栄養成分
ステップ1
蜂蜜にはアミノ酸が含まれていますが、メープルシロップには含まれていません。 メープルシロップには、蜂蜜の2倍の水が含まれています。 「Journal of the American Dietetic Association」で発表された2009年の研究では、メープルシロップと蜂蜜の両方に「中間の抗酸化活性」が含まれており、1日あたり130 gの摂取で1食分のほぼ同等の抗酸化能力が得られました。ナッツとベリーの日。
