炭水化物のカウントは、通常、血糖値（糖）の制御を助けるために糖尿病の人が使用する食事の一種です。 炭水化物のカウントの目標は、炭水化物が血中のグルコースに分解されるため、各食事で限られた量の炭水化物を食べることです。 炭水化物は、穀物、澱粉、砂糖に由来します。 時には、食品中の炭水化物の量を減らすために砂糖アルコールが砂糖代替物として使用されます。
砂糖アルコールについて
糖アルコールは、無糖キャンディー、無糖焼菓子、無糖ガム、無糖デザートで使用される低カロリー甘味料の一種です。 それらはイソマルト、マルチトール、マンニトール、ソルビトール、エリスリトール、キシリトールと呼ばれます。 糖アルコール1グラムあたり約1.5〜3カロリーで、アルコールは含まれていません。 それらは、米国食品医薬品局によって、一般に安全に使用できると認められています。
糖アルコールの利点
糖アルコールは、通常の砂糖よりも炭水化物が少ないため重要です。糖尿病の人にとっては、これは血糖コントロールに役立ちます。 また、糖アルコールはカロリーが少なく、体重を減らそうとしている人々に役立ちます。 糖アルコールは、通常の砂糖と同じくらいのカロリーを追加することなく、食品に甘さを提供します。
代謝
糖アルコールは消化中に体内に完全には吸収されません。つまり、体はこれらから多くのカロリーや炭水化物を得られません。 糖アルコールは完全には吸収されないため、胃の不調を引き起こすことがあります。 1日に50 ga以上のソルビトールまたは20 gのマンニトールを摂取すると、下痢を引き起こす可能性があります。
糖アルコールのカウント
糖アルコールは、栄養成分パネルの総炭水化物数にカウントされます。 糖アルコールの炭水化物は少ないため、製品に5 gを超える糖アルコールが含まれている場合にのみ、総炭水化物量から糖アルコール含有量の半分を差し引くことができます。 たとえば、総炭水化物が25 g、糖アルコールが8 gのアイテムは、総炭水化物が21 gしかないと推定されます。
無糖食品
砂糖の代わりに糖アルコールを使用する食品は、通常、無糖と表示されています。 食品には無糖のラベルが付いていますが、通常はさまざまな穀物や澱粉に由来する炭水化物が含まれています。 彼らはまだ血糖値を上げることができるので、それはまだ無糖食品の炭水化物を数えることが重要です。
