統計が正確な指標である場合、サツマイモは米国で広く過小評価されています。 平均的なアメリカ人は、毎年36ポンド以上を消費するのに十分な量の通常のジャガイモを楽しんでいますが、サツマイモは、1人あたり年間5ポンドを少し超える程度に高く評価されています。 しかし、オレンジ果肉の根菜には多くの魅力があり、事実上すべての健康的な食事の理想的な成分です。
低カロリー
米国農務省によると、中程度の大きさのoilでたサツマイモ、または皮なしで約5オンスの重さのものは、約115カロリーを提供します。 炭水化物約27グラム、タンパク質2グラムを含み、脂肪はほとんど含まれていません。 サツマイモはいくつかの単純な糖を供給しますが、その炭水化物の約70％は複雑で、消化に時間がかかるタイプです。 複雑な炭水化物はよりゆっくりと分解するため、血流に吸収される前に胃でより多くの時間を費やします。 これが、カロリーが比較的低いにもかかわらず、サツマイモがとても飽き飽きする理由です。
栄養素が満載
食事の主な目的が体重を維持すること、余分な体重を減らすこと、または単に健康を守ることであるかどうかにかかわらず、栄養豊富な食品、または各カロリーに最も多くのビタミン、ミネラル、有益な物質を詰めたものを選択することが重要です。 サツマイモはベータカロチンが豊富であるだけでなく、ビタミンCも多く含まれています-皮をむいて煮た平均サイズの標本は、ビタミンAとCの毎日の値のそれぞれ475パーセントと32パーセントを提供します。 また、ビタミンB-6とカリウムの1日あたりの値はそれぞれ約10％で、ビタミンE、チアミン、鉄の1日あたりの値はそれぞれ10％未満です。
繊維の良い源
サツマイモは、たとえ皮膚がなくても食物繊維の優れた供給源であるため、ますます飽き飽きしています。 中サイズのoilでたサツマイモは、繊維4グラム近く、または推奨される1日の価値の15％を提供します。 野菜の果肉には特に不溶性繊維が豊富に含まれています。不溶性繊維は、胃のスペースを取り、より早く満腹感を感じるタイプです。 また、かなりの量の可溶性繊維が含まれています。これは、胃内容排出を遅らせ、単純な糖が血流に入る速度を遅くする種類です。 通常のジャガイモとは異なり、サツマイモは、安定した血糖値を促進し、インスリン感受性の改善に役立つ可能性がある糖尿病に優しい食品と見なされます。
より健康的なオプション
oilでたサツマイモは栄養価が高いことは間違いありませんが、焼きbakedは一般に健康的です。 サツマイモは伝統的には煮る前に皮をむきますが、焼いた品種は皮で調理します。 ほんの少しのカロリーで、皮付きの焼きsweetは皮をむいてandでたものよりも25パーセント多い繊維を供給します。 焼いた品種は、皮をむいたものよりもビタミンAが約20％、ビタミンCが35％、ビタミンB-6が40％、鉄が50％、カリウムが75％高くなっています。 ただし、肌を摂取するかどうかにかかわらず、サツマイモはオリーブオイルの小雨、プレーンヨーグルト、またはその他の健康的な脂肪を含んでいるので、体が野菜のベータカロチンを吸収しやすくなります。
