人々は何千年もエンドウ豆を食べてきましたが、ウィスコンシン州公教育省によれば、砂糖エンドウ豆はかなり新しい品種で、1979年に開発されました。 スナップエンドウの鞘の繊維は、緑色のエンドウ豆や園芸用のエンドウの繊維とは異なり、一方向にのみ移動するため、鞘は食用になります。 カリカリで甘くてスナップのエンドウ豆は、おいしい野菜のおかずやスナックを作り、さらにカロリーが低く、繊維、鉄、カリウム、ビタミンCの優れた供給源です。
低カロリー
1カップの調理済みサービングあたり44カロリーで、スナップエンドウは、カロリーをあまり消費しなくても満腹になります。 カロリー摂取量を制御して体重を減らしたり、健康的な体重を維持しようとする場合は、スナップエンドウなどの食品が適しています。 満腹感になると、食物の量はカロリー量よりも重要である、と疾病管理予防センターは述べています。 スナップエンドウなどの低カロリー食品を使用すると、簡単にカロリー制限内にとどまりながら、空腹感を抑えることができます。
健康的な炭水化物
調理済みスナップエンドウ豆の1カップには、10グラムの炭水化物と4グラムの繊維が含まれています。 炭水化物はあなたの体の好ましいエネルギー源であり、あなたのカロリーの45パーセントから65パーセントを供給する必要があります。 繊維はあなたの体が消化できない炭水化物の一種です。 スナップエンドウなどの食物に含まれる繊維は、便秘の予防に役立ち、食事中に食物繊維を多く摂取することで、心臓病のリスクを減らすことができます。 あなたの毎日の繊維のニーズはあなたの年齢と性別に依存します。 一般に、女性は1日に21〜25グラムの繊維を必要とし、男性は30〜38グラムを必要とします。
タンパク質の源、いくらかの脂肪
調理済みのスナップエンドウ豆の1/2カップのサービングには、タンパク質2グラムと総脂肪0.4グラムが含まれています。 タンパク質と脂肪は、炭水化物と同様に必須の栄養素です。 スナップエンドウなどの食品中のタンパク質は、免疫の健康を促進し、ホルモンや酵素を作るために使用されます。 また、あなたの体は食物の脂肪をエネルギー源として使用します。 脂肪は、細胞膜を維持し、脂溶性ビタミンの吸収を助けるために必要です。 カロリーの10〜35％をタンパク質から、カロリーの20〜35％を脂肪から得る必要があります。
ビタミンとミネラル
スナップエンドウはまた、ビタミンC、葉酸、カリウムなど、ビタミンとミネラルのニーズを満たすのに役立ちます。 組織を修復するにはビタミンCが必要です。 また、細胞をフリーラジカルによる損傷から保護する酸化防止剤です。 葉酸は、新しい細胞を作るのを助けるビタミンBです。 妊娠中または妊娠する可能性のある女性は、赤ちゃんの脊髄欠損を防ぐために十分な量の葉酸が必要です。 カリウムは、タンパク質や筋肉の構築に必要なミネラルであり、体内の酸塩基バランスの制御にも役立ちます。
