イチジクは長い間地中海料理の定番でした-イチジクの栽培の考古学的証拠は紀元前5000年まで遡ります、ジュリア・モートンの「温暖な気候の果実」によると-彼らは平均的なアメリカの食事の規則的な部分を作ります今日。 ほとんどの食料品店やコンビニエンスストアで干しイチジクを見つけることができますが、農産物セクションで新鮮なイチジクに出くわすことがあります。 イチジクには豊富な栄養上の利点があり、必須栄養素の主要な供給源として機能します。
主要栄養素と繊維
干しイチジクの半分のカップ、または6個の小さな新鮮なイチジクのサービングには、約180カロリー、または2, 000カロリーの食事での1日のカロリー摂取量の9％が含まれています。 彼らは炭水化物が豊富です-乾燥した新鮮なイチジクはそれぞれ1食あたり47.5グラムと46グラムの合計炭水化物を含み、1食あたり約2グラムのタンパク質を含んでいます。 新鮮で乾燥したイチジクは、食物繊維の優れた供給源であり、心血管疾患のリスクを減らし、便秘を防ぐ特殊な炭水化物です。 新鮮なイチジクの1食分には7グラムの繊維が含まれていますが、乾燥したイチジクの1食分には7.3グラムが含まれています。 これは、毎日の繊維摂取目標に大きく貢献します。女性は25グラム、男性は38グラムです。
銅
イチジクは有益な銅を提供します。 銅は、結合組織を強く保ち、健康な脳細胞のコミュニケーションをサポートし、エネルギー生産を助ける酵素を活性化します。 また、あなたの体が鉄を吸収するのを助けます。そして、それは鉄欠乏を予防して、治療するのに有益にします。 新鮮なイチジクのサービングには168マイクログラムの銅が含まれています-1日の推奨摂取量の19％-乾燥イチジクのサービングには214マイクログラムがあり、1日の銅摂取推奨量の24％です。
ビタミンKおよびA
イチジクはビタミンKの優れた供給源であり、新鮮なイチジクは有益なビタミンAも提供します。体内でのビタミンKの主な役割は、凝固因子（血栓の形成に必要なタンパク質）を活性化することです。 その結果、食事中のビタミンKにより、特に怪我後の体の出血を抑えることができます。 新鮮なイチジクと乾燥イチジクの両方が、1食あたり約11.5マイクログラムというかなりの量のビタミンKを提供します。 これは、女性に毎日推奨されるビタミンKの13％、男性に推奨される9％を占めています。 新鮮なイチジクには、1食当たり341の国際単位のビタミンAがあります。女性と男性の推奨ビタミンA摂取量のそれぞれ15パーセントと11パーセントです。 ビタミンAは細胞の再生を助け、目の健康をサポートします。
もっと食べる
干しイチジクはよく移動するので、外出先で食べることができるスナックとして自力で提供されます。 また、サンドイッチ（みじん切りのイチジクと乾燥クランベリーをチキンサラダサンドイッチに追加する実験）または緑豊かなグリーンサラダでもうまく機能します。 新鮮なイチジクは保存期間が短いため、はるかに繊細であるため、購入後すぐに自宅で食べることをお勧めします。 スライスした新鮮なイチジクを自分でお菓子として楽しむか、1オンスのチーズと組み合わせてさらに退廃的なスナックをお楽しみください。 イチジクをピューレにし、バルサミコ酢とオリーブオイルと組み合わせて、健康的で風味豊かな自家製サラダドレッシングにします。
