穀物が行く限り、米は消費の面でそこにあります。 しかし、ジャスミンライスと玄米の栄養に関しては、玄米がより健康的な選択肢になるかもしれません。 全粒穀物として、あなたの体は白よりも玄米の炭水化物とタンパク質含有量を利用します。
しかし、あなたは普通の玄米に自分自身を制限する必要はありません。 芳香米が好きなら、ジャスミンライスは、特に玄米の品種で見つけた場合、良い選択肢になります。
カロリー数を比較する
茶色でも白でも、ジャスミンでもプレーンでも、ほぼ同じカロリーです。 USDAによると、4分の1カップの乾燥米または3/4カップの玄米には160カロリーが含まれていますが、同量のジャスミンライスには180カロリーが含まれています。
グラムあたり約1カロリーで、玄米とジャスミンライスはどちらも低エネルギー密度の食品であり、体重を見ている人に適しています。 低エネルギー密度の食品は、より少ないカロリーであなたを満たし、あなたがより少なく食べるのを助けます。
炭水化物と繊維を数える
玄米とジャスミン米の炭水化物と繊維の含有量はさまざまです。 3/4カップの調理済みのプレーンブラウンライスには、35グラムの総炭水化物と1グラムの繊維が含まれています。 同じジャスミン米の1食分には、42グラムの炭水化物とゼログラムの繊維が含まれています。 USDAによると、ジャスミンライスの茶色バージョンには、35グラムの炭水化物と2グラムの繊維が含まれています。
玄米の品種は、その繊維含有量のため、より健康的な選択肢になります。 メイヨークリニックによると、繊維は腸の動きを調節し、コレステロール値を下げ、血糖値を中程度にし、食欲を制御するのに役立ちます。
タンパク質と脂肪を考慮する
タンパク質と脂肪に関して言えば、玄米と白いジャスミン米の両方にわずかな違いがあります。 プレーンブラウンライスの3/4カップのサービングには、4グラムのタンパク質と0.5グラムの脂肪が含まれています。 白いジャスミンライスの同じサービングには、タンパク質3グラムと脂肪ゼログラムが含まれていますが、ブラウンジャスミンライスにはタンパク質3グラムと脂肪1グラムが含まれています。
全粒穀物として、玄米はその胚芽を保持しており、そこから脂肪が発生します。 ただし、ハーバードTHチャン公衆衛生学部によると、胚芽には米のビタミンとミネラルの大部分も含まれています。
ビタミンとミネラルを手に入れましょう
脂肪と同様に、玄米の胚芽はビタミンとミネラルの供給源でもあります。 白いジャスミンライスもビタミンとミネラルを提供しますが、強化されています。 玄米とジャスミンライスの両方が、両方の必須栄養素である鉄とビタミンBのニーズを満たすのに役立ちます。
国立衛生研究所の栄養補助食品局によると、鉄は体のあらゆる細胞の一部であり、筋肉や臓器に酸素を供給するために必要です。 米国国立図書館によると、ビタミンBは、赤血球を形成する役割に加えて、米の炭水化物をエネルギーに変換するのに役立ちます。
