高および中程度のシュウ酸塩食品の消費を制限すると、腎臓結石を発症するリスクが低下する可能性があります。 ピッツバーグ大学医療センターによると、腎臓結石を患うほとんどの人は、低シュウ酸塩の食物を安全に摂取できます。 シュウ酸塩を減らす前に、シュウ酸塩が果物や野菜に由来するため失う尿や栄養素など、シュウ酸塩を減らす前に多くの変数を考慮する必要があるため、食事を変える前に医師に相談してください。
シュウ酸塩の発生源と懸念
植物は自然にシュウ酸塩またはシュウ酸を生成するため、シュウ酸塩を含む食品を食べると吸収されます。 また、正常な代謝の副産物として形成されます。 システム内のほとんどのシュウ酸塩は排泄されます。 尿路を通過すると、カルシウムと結合してシュウ酸カルシウム結晶を形成します。これは最も一般的な腎臓結石です。 尿中の高レベルのシュウ酸塩、または食物からの過剰なシュウ酸塩の吸収により、シュウ酸カルシウム腎結石のリスクが高くなります。
低シュウ酸塩食品
ピッツバーグ大学メディカルセンターによると、1食あたり2ミリグラム以下のシュウ酸塩を含む食品は制限なく楽しむことができるほど十分に低いという。 医療センターの低シュウ酸塩食品のリストには、リンゴジュース、コーラ、レモネード、緑茶、牛乳などの21の飲料と、56の食品と17の調味料が含まれています。 肉、魚、鶏肉、乳製品はすべて安全に食べることができます。 低シュウ酸野菜には、キュウリ、カリフラワー、キャベツ、マッシュルーム、エンドウ豆、大根、水栗が含まれます。 バナナ、グレープフルーツ、ブドウ、チェリー、メロン、ネクタリン、パパイヤ、レーズン、桃とプラムの缶詰を食べることができます。 澱粉については、大麦、トウモロコシまたは米のシリアル、イングリッシュマフィン、プレーンパスタ、白米を選択してください。
これらの食品を避けてください
医療センターによると、ほうれん草、ビート、ダイオウ、大豆製品、ナッツ、ナッツバター、イチゴ、チョコレート、小麦ふすままたは豆を消費しないでください。 シュウ病と高シュウ酸尿症財団は、ソバ、ゴマ、フダンソウを除外する食品のリストに追加します。 サツマイモ、ジャガイモ、グリーン、ラズベリー、ブラックベリー、小麦胚芽、全粒粉は、追加の高シュウ酸塩食品の一部ですが、完全なリストには60を超える品目が含まれています。 含まれるシュウ酸塩の量は土壌の状態によって異なるため、一部の食品の評価はわずかに異なります。 たとえば、財団はニンジンを適度なソースとして評価し、医療センターはニンジンを高シュウ酸塩リストに載せています。
食事に関する推奨事項
医師が制限の緩い食事を承認した場合、中程度のシュウ酸塩食品を1日に2〜3食分摂取できます。これにより、果物と野菜の選択肢が大幅に改善されます。 低脂肪牛乳などのカルシウムが豊富な食品を同時に摂取することで、シュウ酸塩の吸収量を減らすことができます。 尿中のシュウ酸塩とカルシウムの濃度を下げるため、毎日少なくとも8杯の水分を飲むことが重要です。 シュウ酸塩は脂溶性であるため、高脂肪食を食べるとより多く吸収されます。 ナトリウムを抑え、過剰なタンパク質を避けますが、カルシウムの消費を制限しないでください。 カルシウム摂取量が少なすぎると、より多くのシュウ酸塩を吸収します。
