生アーモンドとローストアーモンド

アーモンドは、生であろうとローストであろうと、栄養分がいっぱい詰まったおいしいナッツです。どちらのバージョンにも、悪玉コレステロール値を下げ、血圧を上げ、心臓を健康に保つのに役立つ健康的な脂肪が含まれています。ローストアーモンドは、カリフォルニア大学によると、摂氏100〜200度で10〜60分間加熱することで製造されます。生のアーモンドでのサルモネラの発生に対応して、食品消費者によると、USDAはすべてのアーモンドを化学的および/または高温処理によって殺菌することを要求しています。

女性はアーモンドを一握り持っています。

味

アーモンドの味は重要であり、多くの人はローストアーモンドのスモーキーまたは塩味を生のアーモンドの味より好むかもしれません。焙煎アーモンドの好みは、焙煎プロセス中に放出される油脂に起因する可能性があります。生のアーモンドも美味しく、ローストしたナッツのローストまたは調理済みの風味とは対照的に、伝統的なアーモンドの味があります。生アーモンドには、ローストアーモンドのような強い味はありません。それはすべて好みの問題です。レシピと調理には、生アーモンドとローストアーモンドの両方が使用され、ローストアーモンドは生アーモンドよりもカリカリ感があります。

消化

カリフォルニア大学は、生のアーモンドは硬いテクスチャーを持っているため、消化プロセス中に胃が分解しにくくなり、生のアーモンド組織の大部分が完全に消化されることはないと述べています。ローストアーモンドは、食感の変化により体内でより簡単に消化され、消化プロセスで失われるアーモンド組織は少なくなります。ローストアーモンドは、生のアーモンドよりも消化率が高いため、体内でより多くの栄養素を放出する場合があります。

栄養

アーモンドには栄養素が含まれており、ビタミンE、マグネシウム、銅、リン、リボフラビン、および繊維が含まれています。アーモンドは、生のローストであれドライローストであれ、1オンスのサービングあたり14gの総脂肪と1.1gのコレステロールゼロの飽和脂肪を含んでいます。どちらも炭水化物6 g、糖1.1 g、タンパク質6 g、カルシウム75 mg、カリウム200 mgを含んでいます。塩または油が乾燥ローストアーモンドに加えられない限り、生アーモンドとローストアーモンドの両方が同じ栄養上の利点を提供します。