ボバミルクティーは栄養価の高い飲み物ではありませんが、タピオカを食べることの欠点は栄養素の不足だけではありません。 澱粉の濃縮源であるため、タピオカとキャッサバを含む食品の定期的な消費をめぐる論争があります。
タピオカとは何ですか？
タピオカはキャッサバの根に由来します。 キャッサバの根はでんぷん質の野菜なので、タピオカの利点はキャッサバの利点に起因することがよくあります。
タピオカを購入すると、粉末状または真珠状のタピオカが見つかる場合があります。 どちらもタピオカを必要とするデザートや飲み物によく使用されます。
それはほぼ純粋な澱粉であるため、タピオカの栄養成分は炭水化物で構成されています。 いくらかの繊維が含まれていますが、他の栄養素はほとんど含まれていません。
USDAによると、タピオカの1オンスのサービングには、次の栄養素が含まれています。
- 51カロリー
- 脂肪0グラム
- 炭水化物12.6グラム
- 繊維0.1グラム
- 砂糖0.5グラム
- タンパク質0グラム
タピオカには、わずかな量のカルシウムと亜鉛も含まれています。 栄養素が少ないため、健康食品とは見なされません。
タピオカプリンやキャッサバチップなどのタピオカを含む食品は、炭水化物の強力な供給源であるため、低炭水化物ダイエットを行っている人には適していません。
タピオカとキャッサバの利点
カロリーと栄養素は低いですが、タピオカには健康上の利点があります。 ただし、キャッサバの利点に関連付けられることがよくあります。 キャッサバはホールフードであるため、キャッサバの利点はタピオカの利点を上回る場合があります。
タピオカの利点の1つは、自然にグルテンを含まないことです。 メイヨークリニックでは、小麦粉の代わりにタピオカ粉をお勧めします。 これは、セリアック病、グルテン不耐性、またはグルテンを除く他の食事制限のある人にとって便利な代替手段です。 彼らは、グレービー、スープ、ソース、炒め物などの食品を濃くするために使用できると述べています。
タピオカベースの食品は、消化器系の問題を抱える人々にも有益である可能性があります。 クリーブランドクリニックによると、タピオカはマメ科植物の低FODMAP代替品です。 これは、過敏性腸症候群の人にとって特に役立ちます。
タピオカを作るためにキャッサバから耐性澱粉が抽出されるため、耐性澱粉の優れた供給源です。 これには、さらに腸の健康上の利点があります。 Cellular Physiology and Biochemistryに 掲載された2017年6月の研究によると、耐性澱粉は腸内微生物叢の調節に役立ちます。 それが役立つ方法の1つは、有益な細菌が繁栄するのを奨励することです。
タピオカの欠点
疾病管理予防センターによると、不十分に準備されたキャッサバを消費すると、シアン化物中毒につながる可能性があります。 この懸念は主に開発途上国の人々に影響を及ぼします。
タピオカの副作用はほとんど報告されていません。 ただし、多くの研究者は、より多くの研究が必要であることに同意しています。
タピオカの欠点の1つは、主に炭水化物で構成されていることです。 これは、糖尿病の人はタピオカを含む食物の消費を制限すべきであることを意味します。
また、カロリーの集中源でもあります。 これは、カロリーは高いが栄養素が低いため、一部の人々の体重減少とフィットネスの目標を妨げる可能性があります。
タピオカにはいくつかの利点がありますが、バブルティー、タピオカプディング、キャッサバチップなどの製品を消費する前に、利点とリスクの両方を考慮することをお勧めします。
