サリチル酸塩、アミン、グルタミン酸塩は、毎日食べる食物の多くに自然に含まれています。 一部の人々はこれらの化学物質に敏感であり、じんましん、腫れ、胃と腸の刺激、ならびに頭痛を経験することができます。 この種の不耐性がある場合、加工食品によく見られる添加物にも敏感である可能性があります。 あなたの食物不耐症と正確に診断されるように医師に相談し、あなたに適した食事計画を確立するためにこの分野を専門とする登録栄養士に会ってください。
野菜
サリチル酸塩、アミン、グルタミン酸塩を含まない食事に最適な野菜の選択肢は、ジャガイモ、レタス、インゲン、キャベツ、セロリ、ニンジン、キュウリ、アスパラガス、カボチャ、皮をむいたズッキーニ、サツマイモです。 アボカド、ピーマン、ナス、タマネギ、マッシュルーム、ほうれん草、およびすべてのトマトベースの食品は避けてください。
フルーツ
ほとんどの果物には、ベリー、ブドウ、ドライフルーツ、キウイ、パイナップル、熟したバナナとリンゴ、桃とネクタリンの皮など、高レベルのサリチル酸とアミンが含まれています。 露出を下げて、皮をむいた梨とリンゴ、またはほとんど熟していないバナナを貼り付けます。 また、果物の摂取量を1日2食までに制限する必要があります。
タンパク質
牛肉、子牛肉、子羊、鶏肉、魚、卵などの新鮮で未加工の肉を選択してください。 鶏肉はアミンが多いため、皮を取り除き、サリチル酸、アミン、グルタミン酸の含有量が多いため、熟成肉を避けます。 また、ソーセージ、ベーコン、ハム、グレービー、ストック、ミートパイ、缶詰魚、パン粉魚も避けてください。
ナッツと種
アーモンド、ピーナッツ、ヒマワリの種を含むほぼすべてのナッツと種子は、サリチル酸塩とアミンが非常に多く含まれています。 また、これらのナッツから作られたバターを避ける必要があります。 あなたの唯一の選択肢はカシューナッツとケシの実であり、これらは食物化学物質の閾値を超えないようにするためにごく少量だけ消費されるべきです。
油脂
多くのオイルには、アボカド、オリーブ、ゴマ、ココナッツ、ピーナッツオイルなどのサリチル酸とアミンが多く含まれており、市販のマヨネーズやサラダドレッシングもほとんどです。 乳製品に耐性がある場合は、バターやギーなどの食品化学物質が非常に少ない代替品に固執します。 キャノーラ、ベニバナ、ひまわり油。 安全な油脂を使用して、独自のサラダドレッシングとマヨネーズを作ることができます。
