信じられないかもしれませんが、鶏肉の「正しい」サービングサイズを定義するときは、少しゆらぎの余地があります。 ただし、いくつかの保健当局は、毎日および毎週確立されたタンパク質摂取のガイドラインに従うことを推奨しています。これは、1食分量の測定を開始するのに適した場所です。
鶏肉の1食分
アイダホ大学エクステンションが説明しているように、鶏肉を含む肉の典型的なサービングは3オンスです。 それは、カードのデッキ、コンピューターのマウス、またはほとんどの人の手のひらの大きさです（指はカウントしません）。
しかし、2015-2020年のアメリカ人向け食事ガイドラインでは、米国保健福祉省は毎日5 1/2オンスのタンパク質食品を食べることを推奨しています。 これは2, 000カロリーの食事です。カロリーを減らすと、タンパク質もわずかに少なくなります。 たとえば、1, 600または1, 800カロリーの米国スタイルの食事での典型的なタンパク質許容量は1日あたり5オンスですが、1, 400カロリーの食事では4オンスです。
理論的には、5オンスのタンパク質を一度にすべて食べることができますが、そのタンパク質許容量を数回の食事に分ければ、より満足のいくものになり、バランスの取れた食事をより簡単に食べることができます。 それは、チキンのサービングをカードのデッキまたはコンピューターのマウスと比較して測定するのが便利になるときです。
しかし、ちょっと待ってください。肉を調理する前と後のサイズの比較ですか？ 答えは後です。 ロチェスター大学医療センターが説明しているように、4オンスの赤身の生肉は約3オンスのサービングに調理されます。
別のサービングの提案
鶏肉の1食分量を見る別の方法があります。3オンスは約85グラムに相当します。 それはほとんどのアメリカ人が自分の食物を計量することを考える方法ではないかもしれませんが、それはあなたが典型的な鶏肉片のためにUSDAの重量推定を使用することを可能にします。
たとえば、85グラムの鶏の胸肉は、小さな鶏の胸肉の半分よりわずかに少なくなります。 手羽先の場合、85グラムは4つの小型から中型の羽に相当します。 鶏もも肉の場合、最も近い比較は太ももの1つで、重量は約90グラムです。 また、ドラムスティックの場合は、2つの小さなドラムスティック（約76グラム）または2つの中型のドラムスティック（約100グラム）で違いをまとめることができます。
最初に一食分量に集中することもできますが、鶏肉の栄養のもう1つの要素を忘れないでください。 鶏の最も脂肪分の多い部分はその皮です。 皮をつけたままにすると、肉の各脂肪分が約2倍になります。 米国保健社会福祉省は、1日の総カロリーのわずか20〜35％を脂肪から摂取することを推奨しているため、ポーションサイズに深刻な影響を与える可能性があります。
アメリカ心臓協会は、鶏肉などの肉の飽和脂肪含有量を減らすための提案を提供しています。 それらには、皮を取り除き、目に見えるすべての脂肪を取り除き、赤身のカットを選択します（鶏肉の場合、最も細い部分は胸です）。
