ビーガンは、牛乳のタンパク質であるカゼインを含むため、大豆チーズを避けるかもしれませんが、それでも、大豆チーズはチーズを食べる人にとって重要な代替品です。 通常のチーズを大豆チーズに置き換えるかどうかは、個人の栄養状態と好みによって異なります。 大豆チーズは、牛乳から作られたチーズと比較すると、長所と短所の両方があります。
カロリーと脂肪
1スライス/オンス 大豆チーズの45カロリーと2 gの脂肪は、スライス/オンスに含まれる113カロリーと9.28 gの脂肪よりもはるかに少ないです。 チェダーチーズの。 さらに、通常のチェダーチーズとは異なり、大豆チーズには飽和脂肪やコレステロールがありません。 アメリカ心臓協会は、飽和脂肪とコレステロールの摂取量を減らすことを推奨しています。どちらも心臓病と脳卒中のリスク増加に関連しているためです。
ナトリウム
食事性ナトリウムが多すぎると体液貯留が起こり、血圧が上昇します。 アメリカ心臓協会は、人々が自分のナトリウム摂取量を1日あたり1, 500 mg以下に制限することを提案しています。 1スライスまたは1オンスの大豆チーズには180 mgのナトリウムが含まれており、これは推奨限度の10パーセント強です。 これは、チェダー、ゴーダ、スイスなどの乳製品チーズのナトリウム含有量と同じか、それより少なく、オンスあたり176、232、440 mgです。
カルシウム
若くして骨が形成されますが、年をとるにつれて骨の密度は維持または失われます。 食事性カルシウムの不足は、骨密度の低下に寄与し、最終的に骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。 1オンスですが。 大豆チーズのスライスは、推奨される1日のカルシウム許容量の15％を提供し、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、スイスチーズなどの乳チーズの1スライスまたはオンスは、RDAの19〜22％を提供します。
ビタミン
284 IUのビタミンAの場合、1スライスまたは1オンスのチェダーは、成人の推奨1日あたり許容量の9.4％を提供します。 他の乳製品チーズには、同量のビタミンが含まれています。 大豆チーズは、このビタミンのRDAのわずか2パーセントを提供します。 チェダーチーズも大豆チーズもビタミンCを提供しません。ビタミンCの摂取量を増やしたい場合は、大豆または従来の牛乳ベースのチーズで作ったサンドイッチにトマトを加えてみてください。
