ステビアは、過去の市松模様と未来について議論されている、実質的にノンカロリーの自然食品甘味料です。 カナダとほとんどの欧州連合によって禁止されたステビアは、FDAが2008年に食品添加物としての使用を承認したとき、そのリスクと利点に関する厳しい議論の後、ついに米国で公式の政府認可を取得しました。 健康食品として推進されているものの、政府によって禁止または制限されているステビアの政治的扱いは、研究を促進する可能性がありますが、その間混乱を招きます。
バックグラウンド
ステビアは何世紀にもわたって地元のパラグアイとブラジルで飲料の甘味付けに使用されてきました。 この低木は、主に中国の流通用に栽培されており、アジア全体の主要市場の一部に近いものです。 ステビアは、過去数十年間で十数カ国で広く利用され、甘味料として使用されてきましたが、歴史的には米国でハーブサプリメントとして宣伝されてきました。 漢方医は、胸焼け、高血圧、高血圧、水分貯留、心臓の問題など、さまざまな状態を治すことができると言います。 RxListによると、これらの初期の主張の多くは、厳密な科学的研究によってまだ実証されていません。
米国で甘味料としてステビアを販売しようとする初期の努力は、新しい競合他社を市場に参入させることを拒否した堅固な砂糖産業のロビイストによって妨害されています。 Sweet'N Low、NutraSweet、Equalの隣にテーブルがある場所で広く利用可能な甘味料としてのその将来は、CokeやCargillのような業界の巨人にかかっているかもしれません。 大手メーカーが、主要な甘味料としてステビアを含む清涼飲料水およびその他の食品を販売しているため、ステビアが一般に受け入れられる可能性が高くなります。
安全性
Food Insightによると、人間と動物におけるステビアの効果の広範な評価は、ステビアが食品添加物として人間にとって安全であることを示しています。 ステビアの支持者は、日本で甘味料として30年使用した後、重大な問題は報告されていないことに注目しています。
ステビアは、めまい、鼓腸、筋肉痛、しびれなどの副作用を引き起こす可能性があり、利尿薬として機能する場合があります。 リチウムと相互作用し、糖尿病治療薬の効果を悪化させて血糖値を低下させることがあります。 それは菊とデイジーの家族の植物に敏感な人々のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
健康上の利点
ステビアは、いくつかの健康上の利点を提供する場合があります。 インスリン反応を引き起こさないため、糖尿病患者が甘味料として使用できます。 また、その自然で低カロリーの甘味は、砂糖、果糖、コーンシロップおよび他の高カロリー甘味料へのアメリカ人の不健康な体重誘発依存を減らすのに役立つかもしれません。 ステビアは虫歯を引き起こしません。
サービング部分
純粋な形では、ステビアは砂糖の200〜300倍甘いです。 ステビアには、粉末や液体など、いくつかの形態があります。 USDAによると、粉末状のステビア1グラムのパケットで10オンスの飲料を甘くするのに十分です。
カロリー、脂肪、栄養
ステビアの魅力は、カロリーがないことです。 1グラムのステビアは、1カロリーと約1グラムの炭水化物を含んでいます。 USDAによると、脂肪もコレステロールもありません。
栄養
Innvista.comは、ステビア葉にはタンパク質、繊維、炭水化物、鉄、リン、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンAおよびCを含むさまざまな栄養素が含まれていることを示唆しています。これらの栄養素は表示されません。 FDAは、ステビアを1杯のトリプルサービングでも、ビタミンや栄養素がないと記載しています。 ステビアの葉の栄養素の有無は、ステビアの1食分量を考えると無関係かもしれません。
