世界中の食事を見るとき、アメリカの食事が他の料理と比較されるのを見るのは常に面白いです。 特にスペインが世界で最も健康な国の称号を受け取ったばかりであるため、健康と死亡率を議論する際にしばしば出てくる食事の1つはスペインの食事です。
スペインの食習慣
スペインの食事は健康増進に貢献できますか？ これは、研究者が寿命を予測するためにデータを見たときに答えようとした質問の1つです。 そして、 ランセットで 発表された2018年10月の調査で彼らが発見したことは、2040年までにスペインはほぼ86年で最高の寿命を持つと予測されていることです。
さらに、Bloomberg 2019 Healthiest Country Indexは、スペインを世界で最も健康な国としてランク付けしました。 各国は、平均余命、タバコの使用や肥満などのリスク、環境要因に基づいてこのランキングを取得しています。
多くの専門家は、スペインの食事が地中海の食事に似ていると言います。 ただし、 European Journal of Clinical Nutritionに 掲載された2010年11月の古い研究では、何か異なることが報告されています。 2000年から2006年に収集されたデータに基づいて、研究者はスペインの食物消費パターンが1960年代以来劇的に変化していることを発見しました。 これにより、これらの発見に基づく食事は伝統的な地中海式食事とは異なると結論付けられました。
栄養素 ジャーナルに掲載された別の2018年9月の研究では、スペインでの朝食消費と、それが全体的な食事の質にどのように影響するかを調査しました。 データに基づいて、彼らはスペイン人人口のほとんど（> 85％）が定期的に朝食を食べ、朝食で食べるものが1日摂取量の16〜19％を占めることを発見しました。
彼らはまた、スペインの朝食は、毎日のエネルギーの寄与に比べて、炭水化物、添加糖、ナトリウム、チアミン、リボフラビン、葉酸、鉄、カリウム、マグネシウム、リン、カルシウムが高いことを発見しました。 さらに、食事のタンパク質、繊維、総脂肪、ベータカロチン、ビタミンEとD、および水の摂取量が少ないこともわかりました。
スペイン料理ピラミッド
国連食糧農業機関（FAO）が発行したスペインの食品ベースの食事ガイドラインによれば、スペインは伝統的な地中海式の食事に沿った食事の推奨事項を持つ食品ピラミッドを使用しています。 さらに、彼らはピラミッドを3つの消費レベルの下に置かれる食品グループに分割します。
- 毎日：全粒穀物と製品、果物、野菜、オリーブオイル、乳製品
- 毎週：魚、鶏肉、豆類、ナッツ、ジャガイモ、卵、赤身肉、肉製品
- ときどき：お菓子、スナック、甘味飲料
世界中の他の多くの食事と同様に、スペインの食事の推奨事項には、さまざまな食べ物を食べることが含まれます。 食品ピラミッドに基づいたスペインの食事計画に関するその他の重要なポイントには、次のものがあります。
- 1日5〜6回の小さな食事を食べ、毎日の食事摂取量を均等に分けます。
- 大量の穀物、できれば全粒穀物を含める。
- 1日5食分の果物と野菜を目指します。
- 週に2〜4回魚を消費します。
- 不飽和脂肪酸（オリーブ油）、オメガ6（ヒマワリ油と大豆油）、オメガ3（ナッツと大豆油と脂肪魚）などの良質な脂肪に焦点を当てます。
- 繊維が豊富な炭水化物を選択してください。
- 塩を制限します。
- 1日あたり少なくとも1.5リットルの水を飲んでください。
地中海ダイエット
FAOはスペインのダイエット食品ピラミッドを地中海ダイエットとリンクさせました。 しかし、地中海の食事とは正確に何であり、スペインを平均寿命リストのトップに保つのにどのように役立つのでしょうか？
クリーブランドクリニックによると、実際には食事よりもライフスタイルに近い地中海式の食事には、果物、野菜、豆類、ナッツ、オリーブオイルが豊富に含まれています。 魚、特にオメガ3脂肪酸を多く含む魚は、1週間に3回の摂取が推奨されます。
また、エキストラバージンオリーブオイルのような健康的な脂肪を好みます。 避けるべき食品には、精製砂糖、精製穀物、加工肉、高度加工食品、トランス脂肪、精製油が含まれます。
メイヨークリニックは、健康を促進し、慢性疾患を予防するのに役立つ地中海式ダイエットは、アメリカ人向け食事ガイドラインで推奨されている健康的な食事プランの1つであると指摘しています。 さらに、ハーバードTHチャン公衆衛生学部は、この研究が心血管疾患のリスクを減らし、寿命を延ばし、健康な老化を促進するために地中海食の採用をサポートしていると言います。
